El ácido fólico es una forma de folato (una vitamina B) que todos necesitan. Si puedes quedar embarazada o está embarazada, el ácido fólico es especialmente importante. El ácido fólico protege a los bebés por nacer de defectos graves de nacimiento; que compromete finalmente su salud a lo largo de su vida(1).
La mayoría de los compuestos tienen ciertas propiedades que los caracteriza; estas pueden dividirse para el caso del Ácido fólico en; propiedades médicas, propiedades químicas y propiedades físicas, a continuación se detallan las más importantes.
Propiedades del Ácido Fólico » Beneficios y Dosis Correcta. Photo by Bjorn Pierre. Unsplash.
Propiedades del ácido fólico
Propiedades Médicas
La visión emergente de los estudios epidemiológicos indica la importancia del entorno intrauterino en el desarrollo fetal temprano(2). Con una mayor comprensión del mecanismo fundamental, se destaca que la metilación apropiada del ADN, incluido el correcto funcionamiento de la maquinaria epigenética, es esencial para la embriogénesis y la salud del adulto(3).
Por lo tanto, el ácido fólico ha ganado una considerable atención debido a su prometedor papel en la modulación de diversas condiciones clínicas, mientras que la deficiencia de folato se ha relacionado con una variedad de trastornos que incluyen defectos de nacimiento y defectos en el desarrollo del cierre del tubo neural(4).
La fortificación obligatoria del Ácido Fólico.
Como declaró Hipócrates hace casi 2.500 años: “Deje que la comida sea su medicina “, la fortificación obligatoria del Acido fólico, parece ser el primer intento moderno de diseñar una estrategia para el uso de alimentos para la prevención o el tratamiento de los defectos del desarrollo(5).
Sin embargo, este mandato ha dado como resultado un aumento en el nivel de folato en el suero a aproximadamente 19 ng / ml, que está por encima del rango normal de las concentraciones de folato en suero en los seres humanos, es decir, 2,7-17 ng / ml(6).
Los estudios epidemiológicos han demostrado; que un número significativo de mujeres que tomaron suplementos durante el embarazo excedieron el límite máximo tolerable recomendado(6). La dosis promedio recomendad es e de 1000. Además, los estudios también informaron que el consumo de 400 μg / día de folato alimentario natural; más los suplementos prenatales que contienen; dieron lugar a un estado de folato suprautricional con el mayor aumento en mujeres embarazadas, seguido de mujeres lactantes y no embarazadas(7).
Se ha expresado preocupación si tal exposición como resultado de la fortificación de ácido fólico tendrá algún efecto perjudicial en la población general El ácido fólico tiene papel beneficioso del folato en la salud humana, la vía metabólica, el mecanismo epigenético y las posibles inquietudes basadas en hallazgos recientes(5).
Puede obtener ácido fólico a partir de vitaminas y alimentos fortificados, como panes, pastas y cereales. El folato se encuentra naturalmente en alimentos como las verduras de hoja verde, las naranjas y los frijoles. El ácido fólico se produce sintéticamente a través de la condensación de 2, 5, 6-triamino-4 (3H) -pirimidinona, ácido p-aminobenzoil-L-glutámico y 2,3-dibromopropanal(5).
Propiedades físicas
El ácido fólico es un cristal fino de color amarillo a naranja, sin sabor. Su punto de fusión es de 250 ºC y por encima de esta temperatura se descompone(6).
El ácido fólico es ligeramente soluble en agua, etanol, metanol y butanol. Es insoluble en acetona, cloroformo, éter y benceno. Las soluciones de hidróxidos y carbonatos son los mejores disolventes, juntas las soluciones calientes y diluidas de ácido clorhídrico y sulfúrico(6).
Propiedades químicas
El ácido fólico en la naturaleza; está involucrado en las reacciones de transferencia de grupos metilo a compuestos orgánicos en el metabolismo de los aminoácidos(7).
Es esencial para la producción de glóbulos rojos, las replicaciones de ADN y la síntesis de aminoácidos. Debido a su función en la transferencia de carbono en la síntesis de ADN y aminoácidos, se presume que su deficiencia causa un proceso de metilación inadecuado y cáncer(5).
Beneficios de tomar ácido fólico: en forma de suplementos
Los requerimientos en el consumo de esta vitamina siempre serán basados según la edad y el estado de salud. Así como las diferencias propias entre cada sexo, es a partir de los 16 años que se recomienda su uso. A los cuales les corresponde la cantidad de 4 a 5 gramos diarios(8).
Cuando no se está consumiendo la cantidad necesaria de ácido fólico por medio de los alimentos. Es necesario acudir a estos suplementos vitamínicos, en donde se facilita el proceso de absorción. Así como el consumo del mismo diariamente, bajo los requerimientos necesarios. Evitando así distintos padecimientos y beneficiando al organismo a mantenerse más sano y activo(9).
Dosis correcta del ácido fólico para su consumo diario
El uso de esta vitamina es esencial en el tratamiento de ciertas afecciones. Y es sumamente importante conocer cuáles son las indicaciones recomendadas en su uso. Existe una tabla que permite conocer estas medidas, las cuales están avaladas por instituciones reconocidas. Como institutos de Medicina y entes gubernamentales(10).
Las dosis recomendadas en las edades comprendidas entre los primeros años de vida hasta los ocho años de edad. De igual manera para hombres y mujeres varía entre los 150 microgramos y los 200 microgramos. En el rango de edad de los nueve años hasta los dieciocho años encontramos que la dosis varía entre los 300 y 400 microgramos. Indistintamente del género que desee tomarlo.
Ahora bien, las dosis recomendadas en las edades adultas a partir de los diecinueve años en adelante. La podemos encontrar entre los 400 y los 600 microgramos. En esta medición varia según las necesidades propias de la condición del organismo que la amerite. Por ejemplo, en el caso de que una mujer se encuentre embarazada o en período de lactancia. Debe necesariamente consumir al menos 600 microgramos al día(11).
Es importante tener en cuenta que estas dosis deben ser respetadas. Se debe procurar mantener alejado al organismo de experimentar algún tipo de toxicidad al suplemento nutricional(8).
Recomendaciones generales para el consumo de ácido fólico
Esta vitamina puede encontrarse en una gran cantidad de alimentos, y es posible que con una dieta sana se pueda obtener. Sin embargo debido al proceso al cual se pueda someter al alimento, este podrá conservar sus niveles nutricionales o no. Ya que esta vitamina es sensible al contacto con el calor prolongado.
Es por ello que se recomienda su consumo, si es por alimentos, que estos se encuentren en su forma más natural e íntegra. Ahora bien, actualmente podemos encontrar toda una serie de productos a los cuales les adicionan esta vitamina. Y que son válidos de usar para lograr obtener una alimentación balanceada.
Es debido a los procesos de preparación que muchos especialistas recomiendan el consumo de esta vitamina. Por medio de suplementos nutricionales, con el fin de ser mejor aprovechados(9).
Referencias:
- CDC. (2021). Datos sobre el ácido fólico. Centers for Disease Control and Prevention.
- Barker, D. J. (2004). The developmental origins of adult disease. Journal of the American College of Nutrition, 23(sup6), 588S-595S.
- Jirtle, R. L., & Skinner, M. K. (2007). Environmental epigenomics and disease susceptibility. Nature Reviews Genetics, 8(4), 253-262.
- Green, N. S. (2002). Folic acid supplementation and prevention of birth defects. The Journal of Nutrition, 132(8), 2356S-2360S.
- Morris, M. S., Jacques, P. F., Rosenberg, I. H., & Selhub, J. (2007). Folate and vitamin B-12 status in relation to anemia, macrocytosis, and cognitive impairment in older Americans in the age of folic acid fortification. The American Journal of Clinical Nutrition, 85(1), 193-200.
- Kelly, P., McPartlin, J., & Scott, J. (1996). A combined high-performance liquid chromatographic–microbiological assay for serum folic acid. The American Journal of Clinical Nutrition, 63(2), 289-295.
- Kim, Y. I. (2005). Role of folate in colon cancer development and progression. The Journal of Nutrition, 135(10), 2703-2709.
- Institute of Medicine. (1998). Dietary Reference Intakes for Thiamin, Riboflavin, Niacin, Vitamin B6, Folate, Vitamin B12, Pantothenic Acid, Biotin, and Choline. National Academies Press.
- Czeizel, A. E., & Dudas, I. (1992). Prevention of the first occurrence of neural-tube defects by periconceptional vitamin supplementation. New England Journal of Medicine, 327(26), 1832-1835.
- Institute of Medicine. (2000). Dietary Reference Intakes: Applications in Dietary Assessment. National Academies Press.
- Yetley, E. A., Pfeiffer, C. M., Phinney, K. W., Fazili, Z., Lacher, D. A., Bailey, R. L., … & Sempos, C. T. (2011). Biomarkers of folate status in NHANES: A roundtable summary. The American Journal of Clinical Nutrition, 94(1), 303S-312S.
