Los usos del ácido cítrico son muy diversos, sobre todo en su consumo. Brinda una serie de beneficios para la salud, ya que es indispensable en varios procesos metabólicos (1). Agregando a esto que, son varios los alimentos en donde podemos encontrar el ácido cítrico.
A pesar de esto, los usos del ácido cítrico no se detienen en el que se le puede dar por el consumo. Ocupan el protagonismo en industrias químicas para la creación de productos de limpieza, inclusive, pueden ser creados fármacos en base de este compuesto (2).
Usos del ácido Cítrico » Características y Aplicaciones. Foto de James Yarema. Unsplash
Usos del ácido Cítrico
Ácido cítrico en la industria alimenticia
Dentro de la mayor demanda de usanza de este compuesto, está el uso del ácido cítrico dentro de la industria de los alimentos. Por lo general, aplican este químico en bebidas y algunos comestibles. Tanto para cambiar su sabor como para que estos puedan durar un poco más de tiempo. Entre el mayor porcentaje de uso de ácido cítrico en la industria alimenticia. Encontramos en primer lugar las bebidas, las cuales utilizan este compuesto como saborizante y conservante, ya que tiene la capacidad de anti-microbiano (3).
Además, este también ocupa gran importancia en cuanto a la fabricación de golosinas respecta. Aquí el ácido cítrico actúa como un regulador del pH para que estos puedan alcanzar una dureza. Además de que, posee propiedades que le brindar un sabor peculiar entre ácido y dulce (4).
En cuanto a los alimentos conservados, el uso del ácido cítrico en la industria alimenticia también cumple un papel importante. Este previene el descoloramiento de los alimentos y resalta el sabor que los alimentos puedan tener (5).
Ácido cítrico en la medicina
Este compuesto no se reduce solamente a los beneficios que pueden brindar en la industria de los alimentos, puesto que también el ácido cítrico se usa en la medicina para la creación de distintos fármacos que ayudan en procesos metabólicos o como catalizador en conjunción con otros compuestos (6).
El uso del ácido cítrico en la medicina o más bien en la creación de fármaco se debe a que este produce un efecto efervescente en los polvos y algunas pastillas, pero claro, esto en combinación con el bicarbonato y además de esto también tiene propiedades anticoagulantes, por lo que muchas veces es vendido en comprimidos para estos fines.
Además de esto existe una gran variedad de cremas las cuales prometen efectos hidratantes para poder tener una piel suave, además de esto, en tiendas naturistas el ácido cítrico es vendido en productos que pueden ayudar en el proceso de desintoxicación del organismo.
En productos de higiene
No solo es para el consumo humano, puesto que dicho ácido puede ser aplicado para la fabricación de productos de higiene tales como jabones, pastas dentales y enjuagues.
Si se pregunta cuáles son las cualidades para la aplicación del ácido cítrico en los productos de higiene comenzamos por decirte que este neutraliza el efecto amargo de algunos enjuagues bucales.
Sin embargos debes de tener en cuenta los riesgos que trae, ya que un uso prolongado puede carear tus dientes.
En la piel
Este producto nos asombra porque son muchas las aplicaciones del ácido cítrico. En este sentido, es preciso mencionar las cremas que poseen este compuesto.
Las aplicaciones del ácido cítrico en la piel se enfocan en cremas, mascarillas, recetas caseras de skincare, entre otras cosas.
Por lo general, la aplicación del ácido cítrico en la piel se orienta en cremas que lo contenga para cicatrices, además, es muy bueno para para el acné. Aparte de todo esto, elimina manchas y sirve para tratar las arrugas. Fomentando el crecimiento uniforme de las capas de la piel (7).
Otras aplicaciones del ácido cítrico
Muchas son las aplicaciones del ácido cítrico, pero si queremos cubrir todas debemos ir más allá de las que le da el mundo de los alimentos o de los cosméticos.
Debido a que este también es aplicado para la fabricación de desinfectantes o limpiadores para pisos y alfombras.
Este no solo ayuda a la eliminación de las manchas en la pie. Puesto que también es bueno para erradicar la grasa y otras sustancias de ollas, alfombras y pisos.
Por ello, se encuentra en concentraciones considerables en otros productos. Siendo esta otra de las aplicaciones que van mucho más allá de los que seguramente sabía.
Beneficios en el cuerpo humano
El ácido cítrico en el cuerpo humano tiene una serie de beneficios que le sorprenderán, puesto que este es capaz de regular el índice de colesterol(8), además de reforzar el sistema inmune de su organismo(9) y ayudar con la depuración de sustancias nocivas que puedes estar presentes en su organismo.
Usted podrá observar los beneficios del ácido cítrico en el cuerpo al ingerirlos en alimentos como la naranja, fresas o manzana verde, pero recuerde que no debe de exagerar el consumo que pueda tener de este.
Ácido cítrico en la vida cotidiana
Este compuesto posee una gran variedad usos y aunque no nos demos cuenta este se encuentra presente y hacemos uso del ácido cítrico en la vida cotidiana sin darnos cuenta, puesto que existe una amplia gama de productos que sin darnos cuenta lo contienen.
Puede ser usado como desengrasante, productos de limpieza, inclusive en la jardinería. Destacando que no se hace uso solamente para el consumo de este multifacético compuesto(10).
Referencias:
- Sies, H., Stahl, W., & Sevanian, A. (2005). Nutritional, dietary and postprandial oxidative stress. Journal of nutrition, 135(5), 969-972.
- Bridges, O., & Bridges, J. W. (2007). Citric acid and health. Critical reviews in food science and nutrition, 47(3), 299-309.
- BeMiller, J. N. (2019). Carbohydrate chemistry for food scientists. AOCS Press.
- Charley, H. J., & Weaver, L. J. (1984). Acidulants in food processing. Food Technology, 38(5), 70-78.
- Beckett, S. T. (2008). The science of chocolate. Royal Society of Chemistry.
- Jacob, R. A., & Sotoudeh, G. (2002). Vitamin C function and status in chronic disease. Nutrition in Clinical Care, 5(2), 66-74.
- Burke, K. E. (2007). Interaction of vitamins C and E as better cosmeceuticals. Dermatologic therapy, 20(5), 314-321.
- Santos, H. O., & Bueno, A. A. (2019). Citric acid intake from lemons and limes is associated with reduced odds of developing disorders of lipid metabolism. Nutrition & Metabolism, 16(1), 84.
- Chambial, S., Dwivedi, S., Shukla, K. K., John, P. J., & Sharma, P. (2013). Vitamin C in disease prevention and cure: An overview. Indian Journal of Clinical Biochemistry, 28(4), 314-328.
- Pan, X., Welti-Chanes, J., & Paré, A. (2018). Citric acid: Properties, production, and applications. Food Reviews International, 34(8), 737-760.
