Muchos son los beneficios del ácido cítrico, sobre todo, los que vienen con el consumo por medio de alimentos como el limón o fresas. Ya que se ven acompañados por estas sustancias de provecho para el organismo(1).
Se debe destacar que, los beneficios del ácido cítrico no deben de reducirse solamente a los que puede acarrear para el organismo por su consumo.
BENEFICIOS DEL ÁCIDO CÍTRICO. Foto de ponce_photography. Pixabay
También pueden ser agregados, lo que puede traer para la fabricación de algunos compuestos, o para lo alimentos con respecto a las propiedades que este presentan, que lo hacen atractivo y de provecho(2).
Beneficios del ácido cítrico como antioxidante
Para nadie es un secreto que, los beneficios del ácido cítrico se ven centrados en los aportes que le da al cuerpo humano. Destacando los beneficios como antioxidante para el cuerpo humano, lo que trae la eliminación de radicales libres(3).
Al ser un antioxidante, los beneficios de este ácido son muchos. Entre los cuales pueden ser nombrados, la depuración de sustancias toxicas adquiridas luego de la exposición o ingesta de estas, las cuales se pueden juntar y causar daños(3).
Beneficios para el control de los cálculos renales
En la actualidad, la aparición de cálculos en los riñones es un problemas que ha tenido un aumento significativo. Por suerte, hay beneficios del ácido cítrico para el control de los cálculos renales, que ayudaran con este problema, incluso, ayudaran con su prevención(4).
Gracias las propiedades alacalinizanes, que posee la vitamina C. Evita la formación de los cálculos renales que pueden hacer que llegue a visitar una sala de urgencia, por lo fuerte que pueden llegar a ser. Estos rompen con eficacia, la agrupación de minerales que tienden a formar los ya conocidos cálculos(5).
Beneficios para la piel
Todos conocemos que este ácido es de provecho para los proceso metabólicos del cuerpo humano, y que trae consigo ora serie más de favores, entre los cuales están los beneficios del ácido cítrico para la piel, por lo que si eres amante de la belleza, este lograra que la alcances. Dentro de los beneficios para la piel, podemos destacarlo como un eliminado de manchas.
Las cuales pueden ser producto de una exposición prolongada en el sol, o a causa del embarazo. Por lo que te decimos que si aplicas ácido cítrico durante un par de noches estas pueden desaparecer casi completamente(6).
De la misma forma, los beneficios para la piel del carbónico abarcan también la hidratación. Por lo que si sufres de una piel maltratada y deshidratada una crema que contenga el ácido te ayudara considerablemente(6).
Beneficios para mantener el equilibrio ácido
Los niveles de acidez en el cuerpo son todos distintos, destacando que es completamente necesario que estos se mantengan en los niveles propios, puesto que estos traen consigo una serie de consecuencias de ser lo contrario.
Los beneficios del ácido cítrico para mantener el equilibrio ácido abarcan el control de la acidosis del cuerpo con la ingesta de esta por medio de alimentos o medicamentos que contengan el famoso compuesto químico(7).
Beneficios en el cuerpo humano
Muchos son los favores que puede darte el consumo de este compuesto. Destacando los beneficios en el cuerpo humano como el de la absorción de minerales, los cuales pueden ocasionar la formación de cálculos. Además de esto, el consumo de este ácido puede reducir la acides estomacal, y reducir las náuseas al momento de presentarlas(8).
Además de esto, el ácido cítrico también es utilizado al momento de presentar dolor en el área bucal. De la misma forma, puede ser utilizado como enjuague bucal en su forma natural. Haciendo que sean variados los beneficios en el cuerpo humano.
Características del Ácido Cítrico
El ácido cítrico posee características resaltantes. Siendo una de estas el capacidad que posee para controlar la acides de las sustancias, por lo explicado anteriormente(5). Además de esto, posee una apariencia física presentada en forma de cristales que carecen de olor y color.
Otra de las características del ácido cítrico es que posee un sabor entre ácido y amargo. Cosa con la cual juegan para dar sabor a algunos alimentos(6), y si hablamos de sus características físicas. Posee un punto de ebullición de 175 grados centígrados y una densidad que es igual a 1.66g/ml(7).
Además de todas estas cosas, el ácido es soluble en agua, lo que permite conformar mezclas. Y sin dejar atrás una característica del ácido cítrico que es resaltante. Es que al llegar a su punto de ebullición, este se descompone y produce dióxido de carbono junto con agua(8).
Tipos de ácido cítrico
Según su estructura química pueden variar los tipos de ácido cítrico que pueden existir, y en este caso son dos los que se presentan los cuales son el ácido cítrico monohidratado y el ácido cítrico anhídrido(9).
Cada uno presenta características particulares en su composición las cuales determinaran el uso que podrá presentar cada uno de estos, resaltando que uno puede traer efectos secundarios para la salud, por lo que su uso debe de ser vigilado.
Ácido cítrico monohidratado
El aspecto físico que este tiene, es granulado en cristales. El cual al disolverle en agua, etanol y éter. Con propiedades como los antioxidantes utilizados como un aditivo en la industria de los alimentos que ayuda a conservar el sabor de los mismos(6).
Ácido cítrico anhidro
Este es un compuesto diferente al primero: Puesto que su nombre hace referencia a la ausencia de agua en su estructura y está parcialmente deshidratado. Además de esto, cuenta con las mismas características que el ácido cítrico común.
El ácido cítrico anhídrido debe ser supervisado, puesto que puede traer efectos secundarios como la irritación de las vías aéreas(10).
Referencias:
- Widmer, W., & Zhou, W. (2007). Citrus fruits | biochemistry and functional properties. In Encyclopedia of Human Nutrition (Third Edition) (pp. 309-318).
- Belitz, H. D., Grosch, W., & Schieberle, P. (2009). Food Chemistry (4th ed.). Springer-Verlag.
- Pham-Huy, L. A., He, H., & Pham-Huy, C. (2008). Free radicals, antioxidants in disease and health. International Journal of Biomedical Science, 4(2), 89–96.
- Pak, C. Y. C. (1994). Citrate and renal calculi: an update. Mineral and Electrolyte Metabolism, 20(6), 371-377.
- Branen, A. L., Davidson, P. M., Salminen, S., & Thorngate, J. H. (Eds.). (2001). Food Additives. CRC Press.
- Bell, E. F. (1988). Non-nutritive sucking and gastroesophageal reflux in premature infants. Journal of Pediatrics, 112(5), 761-765.
- Lide, D. R. (2004). Handbook of Chemistry and Physics (85th ed.). CRC Press.
- Sander, R. (2015). Compilation of Henry’s law constants (version 4.0) for water as solvent. Atmospheric Chemistry and Physics, 15(8), 4399-4981.
- Lim, J. (2010). Handbook of Green Chemistry, Green Processes, Designing Safer Chemicals. John Wiley & Sons.
- Harrison, T. R., Resnick, W. C., & Wintrobe, M. M. (Eds.). (2001). Principles of Internal Medicine (12th ed.). McGraw-Hill.
