La vitamina C o ácido ascórbico resulta un nutriente esencial e importante para la formación y el mantenimiento estable de la materia intercelular, es como una especie de cemento que une las células y tejidos. Sus propiedades nos ayuda a prevenir diferentes enfermedades.
Las encuesta alimentarias en países de Asia, Arica y América latina indica que grandes partes de su población consumen una cantidad mínima de vitamina C de la que se requiere.
Enfermedades que Previene la Vitamina C » Conoce los beneficios. Foto por Envato.
En este sentido, se ha diagnosticado que el bajo consumo de vitamina C es el factor principal de la presencia del escorbuto.
Enfermedades que Previene la Vitamina C
Escorbuto
Ningún país ha informado que el escorbuto es un problema importante de salud, pero aun así se han registrado epidemia de escorbuto durante hambrunas, campos de refugios y en ciertas ocasiones en las cárceles.
Antes de la era de la investigación de las propiedades de las vitaminas, la marina inglesa instauró como practica el consumo de alimentos cítricos como el limón, para la prevención del escorbuto.
En el escorbuto, las paredes de los vasos sanguíneos son muy pequeños los capilares tienden a carecer de solides y se vuelven frágiles, sangran y a su vez sufren hemorragia en diversos sitios.
El consumo moderado de la vitamina C puede ayudar a la cicatrización de estas heridas.
Anemia
La vitamina C aumenta la absorción de hierro y por lo tanto suele influir sobre la reducción de anemia sobre la carencia del hierro.
Aunque el escorbuto puede resultar ser una enfermedad muy rara, el sangrado y la inflamación de estrías puede deberse a la falta de vitamina C.
Se ha diagnosticado que la carencia de la vitamina C puede ocasionar una cicatrización lenta de ulceras y heridas.
Por lo general los pacientes que van a someterse a una cirugía deben consumir vitamina C, si carecen de esta.
Una cierta anormalidad de la carencia de la vitamina C puede contribuir a la presencia de anemia durante el embarazo.
Resfriado
De igual forma también existe la creencia de que, el consumo de vitamina C, como la naranja, ayuda a la prevención del resfriado.
Aunque no existan estudios clínicos que aprueben esta creencia, sin embargo la relación que existe entre la vitamina C y la lucha contra el resfriado son provenientes de unos de sus efectos positivos.
Esta creencia se puede derivar de que “la vitamina C es fundamental para el origen del material existente entre las células, especialmente entre los glóbulos blancos, este es uno de los elementos más importantes del mecanismo de defensa de la persona”.
Aunque la vitamina C no aporte a la prevención de contagios de forma directa, posee algunos efectos positivos que probablemente no sean muy conocidos, como lo son sus efectos antioxidantes que ayudan a prevenir todas las patologías cardiovasculares.
¿Porque se debe consumir Vitamina C?
Entre los alimentos con mayor contenido de vitamina C están las frutas como la naranja, el kiwi o la fresa, aunque también existen otros alimentos que no son tan conocidos por presentar esta vitamina, como lo es el pimiento rojo y verde, el perejil y el brócoli, siendo el perejil un alimento altamente recomendado por nutricionistas debido a que el perejil ayuda a combatir la osteoporosis.
Por estas razones es necesario ingerir alimentos ricos en vitaminas A y C como limas, naranjas, hojas verdes oscuras, naranjas, entre otros, para reforzar el sistema inmunológico.
La educación nutricional debe incluir las razones y la importancia de consumir alimentos frescos y de igual manera la forma de disminuir la pérdida de vitamina C al preparar y cocinar alimentos.
Para ayudar a prevenir enfermedades en importante evitar acostumbrarse a consumir verduras y frutas, preferiblemente con presencia de vitaminas por productos enlatados y preservado.
