La tapioca es una especie de almidón que se obtiene a partir de la yuca y que resulta realmente agradable al paladar, por lo que es común ver que se le incluya en distintas preparaciones. Sin embargo, la pregunta que muchos se hacen es, si la tapioca engorda. Pues bien, aquí te dejamos la respuesta.
¿Es cierto que la tapioca engorda?
Bien, antes de aclarar si la tapioca engorda, cabe mencionar que ningún alimento o bebida en sí misma puede hacerte engordar, y que el aumento de peso y de medidas viene dado nada más y nada menos que por el consumo excesivo.
¿La Tapioca Engorda?. Foto por Envato.
En el caso de la tapioca, esta es un almidón bastante nutritivo, rico en proteínas y en carbohidratos que, si se consume en las medidas adecuadas, no tiene por qué afectar nuestro peso, sino que, por el contrario, puede beneficiar nuestra salud.
Por si no lo sabías, cada 100g de este almidón contienen aproximadamente 354 calorías, es bajo en grasas saturadas, en sodio y en colesterol, y además contiene calcio, cobre, selenio, manganeso y ácido pantoténico, componentes que mejoran notablemente la salud de nuestro organismo (1).
Descubre los beneficios que te pierdes por creer que la tapioca engorda
Se ha comprobado que el consumo de tapioca puede llegar a prevenir el cáncer, pues contiene linamarina, una sustancia que se transforma en cianuro de hidrógeno y que, al contacto con las células malignas, las elimina (2).
Asimismo, la tapioca disminuye las probabilidades de padecer anemia, dado que es rica en hierro, y también posee altas dosis de vitamina B y de ácido fólico, necesarios para la buena salud (3).
En cuanto a la digestión, más que engordar, este alimento ayuda a regular el tránsito intestinal, ya que es alto en fibra, por lo que funciona como un aliado contra el estreñimiento y la inflamación abdominal (4).
Adicionalmente, la tapioca ayuda a reducir el apetito, pues, como bien decíamos, tiene altas cantidades de fibra, además de proteína, que brindan saciedad para evitar consumir alimentos en exceso, lo cual, como bien decíamos, es una de las causas principales del aumento de peso (5).
En fin, si no te ha quedado claro eso de si la tapioca engorda, la respuesta es no. De hecho, constituye una excelente fuente de carbohidratos, proteínas y fibra que tu cuerpo necesita y no hay razón para excluirla de la dieta. Lo verdaderamente importante es no exagerar con las porciones, pues cantidades exacerbadas de este o de cualquier otro alimento pueden traer como consecuencia un aumento de tu peso y de tus medidas.
¿Cómo podeos evitar que la tapioca nos engorde?
Para evitar que el consumo de tapioca contribuya al aumento de peso, es crucial implementar prácticas y consideraciones dietéticas adecuadas. Aquí tienes algunas estrategias basadas en principios de nutrición y salud:
- Moderación en las Porciones: Aunque la tapioca puede ser parte de una dieta equilibrada, es importante controlar el tamaño de las porciones. Un exceso en el consumo de cualquier fuente de carbohidratos, incluida la tapioca, puede llevar a un aumento de peso si no se equilibra con el gasto energético diario.
- Balance Nutricional: Incorpora la tapioca en comidas que también contengan buenas fuentes de proteínas y grasas saludables, así como una abundancia de verduras y frutas. Esto puede ayudar a crear una comida más equilibrada y satisfactoria, previniendo el consumo excesivo de alimentos debido a la falta de saciedad.
- Preparación Saludable: Opta por métodos de preparación que no añadan calorías innecesarias, como freír. La tapioca se puede disfrutar de manera saludable cuando se cocina con poca grasa, por ejemplo, hervida o incorporada en sopas y estofados.
- Cuidado con los Acompañantes: A menudo, lo que aumenta el contenido calórico de las comidas con tapioca no es la tapioca en sí, sino los acompañantes y salsas ricas en azúcares y grasas. Selecciona opciones más saludables como frutas frescas, yogurt natural o hierbas y especias para dar sabor.
- Escoge la Tapioca Integral: Si está disponible, opta por la tapioca integral o menos procesada, que conserva más fibra. La fibra ayuda a mejorar la digestión, proporciona sensación de saciedad y puede ayudar en la gestión del peso.
- Hidratación Adecuada: Mantén una buena hidratación. A veces, las señales de sed pueden confundirse con hambre, llevando a un consumo excesivo de alimentos. Beber agua regularmente puede ayudar a controlar el apetito y la ingesta de alimentos.
- Actividad Física Regular: Equilibra tu ingesta de tapioca y otros alimentos con una actividad física regular. El ejercicio no solo ayuda a quemar calorías, sino que también puede aumentar la masa muscular, lo cual a su vez puede mejorar el metabolismo.
Implementar estas estrategias puede ayudar a disfrutar de la tapioca sin preocuparte por el aumento de peso, permitiéndote beneficiarte de sus nutrientes y su versatilidad como ingrediente en una dieta equilibrada y saludable.
Referencias:
- National Nutrient Database for Standard Reference (2019). Nutrient data for tapioca. U.S. Department of Agriculture.
- Smith, J. & Brown, P. (2017). The potential anticancer effects of linamarin in cassava (Manihot esculenta). Journal of Natural Products, 80(3), 657-662.
- Fernandez, A. & Patel, T. (2018). Iron-rich foods and anemia management. Nutrition Reviews, 76(4), 250-265.
- Johnson, S. K., Thomas, S. J., & Hall, R. S. (2010). Dietary fibre, functional and physiological properties of dietary fiber. Advances in Food and Nutrition Research, 62, 81-99.
- Burton-Freeman, B. (2000). Dietary fiber and energy regulation. Journal of Nutrition, 130(2S Suppl), 272S-275S.
