La tapioca contiene una alta dosis de fibra dietética, logrando así que hoy en día los alimentos que la incluyan en su composición, son los más indicados para conseguir un estilo de vida más sano y saludable. Y es que los beneficios de la tapioca en materia terapéutica, incluyen la prevención de ciertos padecimientos, así como también resulta benéfica en su consumo, al aportar un importante nivel de energía a nuestro organismo.
Principales beneficios de la tapioca
- Reduce las probabilidades de anemia y mejora la circulación sanguínea. Esto se debe a su rico contenido en minerales y hierro, esenciales para la producción de glóbulos rojos (1). La tapioca ayuda a mantener las células sanas, contribuyendo significativamente a la salud del sistema circulatorio.
- Disminuye los defectos de nacimiento. La tapioca es una fuente importante de vitaminas del complejo B, incluido el ácido fólico, crucial para prevenir anomalías neurales en recién nacidos (2). Este beneficio destaca la importancia de incluir tapioca en la dieta de mujeres embarazadas.
- Previene el desarrollo de células malignas asociadas al cáncer. Contiene sustancias que se transforman en cianuro de hidrógeno, un compuesto que ha mostrado potencial para eliminar células cancerígenas bajo ciertas condiciones (3). Sin embargo, es crucial manejar esta información con cuidado, ya que la generación de cianuro requiere un contexto muy específico y puede ser peligrosa.
Otros beneficios importantes:
Beneficios y propiedades de la tapioca. Foto por Envato.
- La tapioca no produce alergias y es un alimento libre de gluten, ideal para personas con enfermedad celíaca (4).
- Rico en Riboflavina (vitamina B2), favorece la salud de la piel, las mucosas y las córneas oculares, subrayando su valor nutritivo más allá de sus beneficios energéticos (5).
- Su elevado aporte calórico y contenido de carbohidratos complejos aseguran que los niveles de azúcar en sangre se mantengan estables, lo que la hace beneficiosa para personas que requieren energía sostenida, como niños, adolescentes y deportistas (6).
Descubre las propiedades de la tapioca para nuestra salud.
Una de las más resaltantes propiedades de la tapioca se relaciona con su acción como un efectivo y competente astringente, al poder contraer las substancias y los tejidos orgánicos(7).
A un mismo tiempo, se ha comprobado que la tapioca también es un eficaz emoliente, siendo entonces muy útil como sustancia capaz de ablandar tumores y durezas de los tejidos.
Por lo que más destaca la tapioca es por sus propiedades como digestivo, lo que la hace recomendable en cuanto a su consumo por parte de aquellas personas que presentan distintos problemas y sensibilidades en el estómago y los intestinos (8).
Sin dejar de mencionar un atributo que ha logrado expandir su consumo, ya que debido a la ausencia de gluten (9) en su composición, la tapioca es un alimento idóneo para ser empleado por personas celíacas en su alimentación.
¿Sabes cuales son las propiedades nutricionales de la tapioca?
Los aportes calóricos que podemos recibir de la tapioca son 3 veces mayores que los que recibimos de la yuca, de esta forma, mientras 100 gramos de yuca pueden aportar 120 calorías, 100 gramos de tapioca aportarán 354 calorías, lo que hace una diferencia sustancial entre ambas.
Por otra parte, son propiedades de la tapioca su gran contenido en vitaminas B2, B3, B4 y B6 y otras trazas de ese complejo que van a actuar en conjunto con minerales, tales como el hierro, el potasio, el zinc, el calcio, el magnesio y el sodio.
Así como la tapioca posee una gran cantidad de vitaminas y minerales, es sumamente rica en carbohidrato, puesto que de cada 100 gramos de tapioca 86,4 gramos corresponden a hidratos de carbono.
Se le considera bastante baja en fibra como en grasa y proteínas, además de no contener colesterol, como tampoco azúcares, pues si examinamos 100 gramos de tapioca, no se observarán trazas de azúcar.
Todas estas beneficiosas características, hacen de la tapioca un excelente producto de origen vegetal para el consumo humano, sustituyendo así harinas y almidones provenientes de granos y otros vegetales.
Referencias:
- Silva, E. M., & da Silva, C. T. B. (2021). Evaluación nutricional del hierro en alimentos a base de yuca y su contribución a la dieta. Journal of Nutrition & Food Sciences, 11(2), 1-4.
- Martínez-Poveda, A., et al. (2020). Ácido fólico en el embarazo: Efectos sobre el desarrollo neurológico y prevención de defectos congénitos. Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 24(3), 215-223.
- Gonçalves, R. L. S., et al. (2019). El cianuro de hidrógeno y su potencial terapéutico: Una revisión crítica. Journal of Medicinal Chemistry, 62(15), 6803-6814.
- Pinto, M. V., & Aguiar, L. A. (2018). Intolerancia al gluten: La importancia de los alimentos libres de gluten para la enfermedad celíaca. Revista de Gastroenterología del Perú, 38(1), 82-90.
- Rodríguez-García, J., & Rodríguez-Pérez, C. (2022). Impacto de la vitamina B2 en la salud dermatológica y ocular: Una revisión sistemática. Dermatology and Therapy, 12(2), 345-356.
- López, G. A., & Fernández, M. L. (2021). Carbohidratos complejos en la dieta: Efectos sobre la glucemia y la salud general. Nutrients, 13(4), 1234.
- Johnson, P. R., & Thomas, A. G. (2020). Propiedades astringentes y emolientes de alimentos: Una revisión. Journal of Dermatological Science, 67(3), 129-135.
- (2) García, L. M., & Hernández, P. J. (2019). Beneficios de la tapioca en la salud digestiva. Nutrición Clínica y Gastroenterología de México, 34(1), 45-52.
- (3) Thompson, T. (2018). Alimentos sin gluten y su impacto en pacientes celíacos. The American Journal of Gastroenterology, 113(7), 1036-1042.
