Recetas con Quinoa » Desayuno, Almuerzo y Cena Deliciosas

La quinoa es un cereal que no deja de sorprendernos por sus increíbles beneficios y valor nutricional. Es fundamental que lo consideres como el protagonista de tus preparaciones culinarias. En este artículo, aprenderás a realizar recetas rápidas con quinoa para el desayuno, almuerzo o cena.

Cada una de las preparaciones necesita de escasos minutos y pocos ingredientes. Aprende con simples pasos como preparar recetas rápidas con quinoa.

Recetas con quinoa. Foto por Envato.

Recetas con Quinoa

Recetas con quinoa para el desayuno

 Quinoa tostada dulce

Si pensabas que la quinoa solo se podía usar para recetas saladas estabas equivocada. Este cereal también funciona como una nutritiva merienda. Lo único que necesitaras son los siguientes materiales

Ingredientes:

• 100 gramos de quinoa
• Frutas
• 1 cucharada de miel
• Media cucharada de azúcar morena
• 1 cucharada de aceite de coco
• Nueces, semillas o cualquier otro topping

Preparación:

1. Primero debes lavar la quinoa. Asegúrate de enjuagarla muy bien. Repite este proceso unas 5 veces.
2. Una vez estén bien limpias seca el grano.
3. Esparce la quinoa sobre una bandeja para que se sequen mejor.
4. Coloca la quinoa en una olla y remueve. Vas a escuchar el sonido como una palomita de maíz.
5. Una vez dejen de saltar en la olla añade la cucharita de azúcar y el aceite. Remueve hasta disolver el azúcar.
6. Retira del fuego y espera a que se enfríe.
7. Cuando estén tibias puedes esparcir miel sobre la quinoa inflada.
8. Puedes añadir los frutos secos o frutas favoritas (1).

Quinoa con avena y frutas

Esta receta rápida con quinoa es perfecta para el desayuno. Puedes prepararla el día anterior y tenerla en la nevera. Este desayuno te dará energía y fuerza para empezar la mañana. Recuerda que la quinoa te proporciona energía para empezar el día, además que su alto contenido en fibra ayuda a aquellas personas que desean bajar peso (2).

Ingredientes:

• 2 cucharadas de avena en hojuela
• 2 cucharadas de quinoa cocida
• Endulzante
• Agua

Quinoa con frutos rojos

Los frutos rojos le darán a la quinoa un sabor único, a parte de los nutrientes que le estarás aportando tu organismo. Por esta esta razón, aprende como se realiza.

Ingredientes:

• ½ taza que quinoa
• 1 taza de leche
• Endulzante al gusto
• 1 taza de frutos rojos
• ½ taza de granola

Preparación:

1. En una olla coloca la leche y espera que hierva. Añade la quinoa y la granola, remueve y espera que hierva de nuevo.
2. Agrega el endulzante y remueve hasta integrar.
3. Incorpora los frutos secos. Deja reposar y servir en un plato (3).

Recetas con Quinoa para el Almuerzo

Tomates rellenos con quinoa

Los tomates combinados con la quinoa son una mezcla única de sabores y texturas. Además, es una receta saludable, económica y rápida.

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa
• 4 tomates grandes
• 1 cebolla
• ½ pimentón rojo y verde
• 1 zanahoria rallada
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1. Coloca la quinoa en un envase y cúbrela con agua. Deja reposar por 2 horas.
2. Pasadas las dos horas escúrrelas y límpialas.
3. Lava los tomates, y con la ayuda de una cucharilla remueve el relleno.
4. Pica la cebolla en cuadros pequeños. La pulpa del tomate pícala en cuadros pequeños.
5. En una olla coloca un poco de aceite de oliva. Cuando este caliente coloca la cebolla y los tomates. Añade sal y remueve.
6. Añade los pimentones picados en tiras. Continúa removiendo.
7. Vierte en el sartén la quinoa. Mezcla hasta integrar.
8. Rellena los tomates con la mezcla anterior y sirve (4).

Quinoa al pesto

Esta deliciosa receta esta para chuparse los dedos. De seguro quedaras con ganas de más, cuando hayas finalizado la receta. Si quieres aprender hacer esta receta continua leyendo.

Ingredientes:

• 2 tazas de quinoa
• Hojas de albahaca
• ½ taza de aceite de oliva
• 200 gramos de queso parmesano
• 3 dientes de ajo
• 5 pecanas
• Sal al gusto

Preparación:

1. Enjuaga la quinoa unas 5 veces. Límpialas para que no queden restos de tóxicos o sucio.
2. Luego en una olla con agua coloca la quinoa. Cocina por 15 minutos.
3. Tostar las pecanas en un sartén cliente, pero sin añadir aceite.
4. En la licuadora coloca las hojas de albahaca, los ajos picados, la pizca de sal, el queso parmesano y el aceite de oliva.
5. Mezcla por 3 minutos hasta obtener una mezcla homogénea.
6. En un sartén vierte la mezcla y deja cocinar por 5 minutos.
7. Transcurridos los 5 minutos incorpora la quinoa cocida y remueve.
8. Puede añadirle tomate o vegetales.
9. Sirve porciones individuales (5).

Quinoa con salmón a la plancha

La quinoa junto con el salmón son una combinación de sabor y nutrientes, aprende como se prepara con esta sencilla receta.

Ingredientes:

• 2 filete de salmón
• 1 taza de quinoa
• 1 cebolla picada
• 3 zanahoria pequeñas
• Ají dulce o pimentón
• 1 calabacín grande
• 2 dientes de ajo
• Aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En una olla coloca la taza de quinoa con 2 tazas de agua y una piza de sal. Lleva a la cocina, a fuego medio. Una vez cocida la quinoa, deja enfriar.
2. Por otro lado, corta en cuadros la cebolla, el pimentón y el calabacín. Colócalos en un recipiente. Toma la zanahoria y rayala, colócala en el envase con los demás vegetales.
3. En otra olla coloca una cucharada de aceite, añade los vegetales y una pizca de sal, saltea por algunos minutos. Luego que estén listo, mezcla la quinoa con los vegetales salteados y reserva.
4. Toma el salmón y sazónalo con la sal y la pimienta. En un sartén coloca un chorrito de aceite y añade el salmón, cocina hasta dorar o hasta que esté cocido.
5. Sirve en un plato la quinoa y el salmón.

Recetas con Quinoa para la cena

La quinoa es un alimento ligero, puedes incluirlo en tu cena de la siguiente manera

Yogurt con quinoa

Esta receta no te tomara ni 5 minutos, es fácil y quedaras satisfecho

Ingredientes:

• 1 taza de yogurt natural
• ½ taza de quinoa cocida
• Frutas al gusto.

Preparación:

1. En una taza coloca el yogurt, la quinoa y las frutas. Remueve hasta integrar todos los ingredientes.

Quinoa con bananas

La banana es una fuente de potasio y junto con la quinoa son la cena perfecta.

Ingredientes:

• Bananas picadas
• ½ taza de quinoa cocida
• Endulzante
• Canela
• ½ taza de leche
• Mantequilla

Preparación:

1. En un sartén coloca la mantequilla, el azúcar, la canela y la bananas, remueve por algunos minutos.
2.  Espera que se forma el caramelo. Incorpora la mezcla a la quinoa cocida y espera que enfríe.

Referencias:

1. Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa willd.), an ancient Andean grain: a review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(15), 2541-2547.
2. Polak, R., Phillips, E. M., & Campbell, A. (2015). Legumes: Health Benefits and Culinary Approaches to Increase Intake. Clinical Diabetes, 33(4), 198-205.
3. Basu, A., Rhone, M., & Lyons, T. J. (2010). Berries: emerging impact on cardiovascular health. Nutrition Reviews, 68(3), 168-177.
4. Slavin, J. L., & Lloyd, B. (2012). Health benefits of fruits and vegetables. Advances in Nutrition, 3(4), 506-516.
5. Visioli, F., & Galli, C. (1998). Olive oil phenols and their potential effects on human health. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 46(10), 4292-4296.