Si piensas que la quinoa es un alimento aburrido es porque no conoces todas las recetas que puedes preparar con ella. Puedes hacer tus propias recetas veganas con la ayuda de este cereal. Además, puedes preparar incluso postres deliciosos y fáciles. Otra alternativa son las ensaladas con quinoa. En este artículo aprenderás, la preparación de la ensalada de quinoa, recetas saludables y deliciosas.
En estas líneas hay para todos los gustos, aprenderás la preparación de la ensalada de quinoa con frutas, pollo, frutos secos y más. Sin más nada que decir, agarra tu delantal y ¡manos a la cocina!
Ensalada con Quinoa. Foto por Envato.
Recetas de ensalada con Quinoa
Ensalada de quinoa con patilla
La patilla es una fruta dulce y refrescante. Posee un gran contenido de agua y es fácil de conseguir. Prepara la para un día caluroso siguiendo estos pasos. Esta receta rinde para una persona.
Ingredientes:
- 100 gramos de quinoa cocida
- 5 tomates cherrys
- Patilla picada en cuadros
- Zumo de ½ limón.
- Sal al gusto
Preparación:
- Coloca la quinoa en un envase y añade la patilla picada. Mezcla hasta integrar.
- Lava los tomates cherrys y pícalos en dos. Si quieres puedes dejarlos enteros.
- Añádelos a la quinoa y remueve bien.
- Agrega la pizca de sal y el zumo de ½ limón.
- Lleva la ensalada a la nevera y espera que enfríe.
Ensalada de quinoa con pollo
Esta ensalada aparte de deliciosa contiene mucha proteína, perfecta para después de entrenar. Esta receta alcanza para cuatro porciones. Solo necesitas los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- 250 gramos de quinoa cocida
- 200 gramos de pollo
- ½ cebolla morada
- 4 tomates
- Hojas de lechuga
- Cilantro picado
- Dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Mayonesa (opcional)
Preparación:
- Lava y pica el pollo en cuadros pequeños.
- Pica los dientes de ajo y reserva.
- En una olla coloca un poco de aceite de oliva y espera que caliente. Añade los ajos y espera que estén dorados.
- Añade el pollo y espera que se cocine hasta dorar. Espolvorea un poco de sal y continúa removiendo. Retira del fuego y espera que se enfríe.
- Lava y pica los vegetales en cuadros.
- En una ensaladera coloca la quinoa y los vegetales, mézclalos.
- Añade el pollo y sigue removiendo. Agrega el cilantro para decorar
- Si quieres puedes agregar una cucharada de mayonesa antes de añadir el cilantro.
- Lleva a la nevera y espera que se enfríe.
Ensalada de almendras
Lo crujiente de las almendras será el toque especial en esta ensalada y prepararla no te tomara mucho tiempo.
Ingredientes:
- 200 gramos de quinoa cocida
- 50 gramos de almendras
- Zumo de ½ limón
- 140 gramos de vainitas cocidas
- Cilantro picado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- Coloca en un recipiente la quinoa, las vainitas y el cilantro, remueve hasta integrar.
- Pica las almendras y añade a la mezcla anterior.
- En un envase pequeño coloca un chorrito de aceite, el zumo de limón y la sal. Mezcla muy bien.
- Añade el aderezo a la ensalada y remueve.
- Lleva a la nevera hasta que enfríe.
Ensalada de quinoa con atún
Ensalada de Quinoa con Atún
Una ensalada sacada del mar, realizada con los más frescos y saludables ingredientes. Esta ensalada rinde para 2 personas, ideal para una cita con tu persona favorita.
Ingredientes:
- 30 gramos de quinoa cocida
- 1 lata de atún
- ½ cebolla morada picada
- 1 aguacate grande
- 2 tomates grandes
- 1 cucharada de aceituna picadas
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación:
- Abre la lata de atún y colócalo en un colador. Luego, lava el atún en el colador para eliminar el exceso de sodio.
- Pica los tomates y el aguacate en trozos pequeños.
- En un envase coloca la quinoa, el atún, los vegetales y las aceitunas. Mezcla hasta integrar.
- Añade un chorrito de aceite y espolvorea la sal. Mezcla y refrigera por algunos minutos.
Quinoa con Vegetales
Para preparar la quinoa con vegetales, es preciso contar con cada uno de los siguientes ingredientes. Son fáciles de encontrar y te costarán solo algunos euros.
Ingredientes:
- Quinoa, aproximadamente una taza
- Caldo de pollo o tu preferido
- 3 zanahorias
- 2 cebollas
- 1 pimentón
- 2 calabacines
- Arvejas
- Un trozo de calabaza
- Hojas verdes
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva al gusto
Preparación:
- Lavar la quinoa con abundante agua para eliminar el sabor amargo.
- Cocinar la quinoa a fuego medio por aproximadamente de 15 a 20 minutos.
- Lavar todas las verduras, remover la concha y luego cortarlas en cuadros pequeños.
- En otra olla, colocar los dientes de ajo machacado y dos cucharas de aceite de oliva. Añadir los vegetales, saltear y luego incorporar el resto de los vegetales, sal y pimienta.
- Agregar la quinoa y mezclar todos los ingredientes.
Consejos para preparar quinoa con vegetales:
- Limpia muy bien los ingredientes para evitar la presencia de gérmenes.
- Remojar la quinoa una hora antes de cocinarla para que se cocine más rápido (1).
Referencias:
- Koch, S., & Goldman, S. (2019). The effects of soaking on nutrient content in quinoa. Journal of Food Science, 84(6), 1743-1749.
