La quinoa es un cereal con muchos componentes nutricionales para el organismo. Es una fuente de fibra y de aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. A su vez, es considerada por organizaciones del mundo como un súper alimento nutritivo. Conocer cuáles son los beneficios del consumo de quinoa te puede ayudar a mejorar tus hábitos alimenticios.
En este sentido, es importante que tu alimentación sea balanceada y con una distribución de nutrientes acordes a tus necesidades. Los beneficios del consumo de quinoa pueden repercutir de manera favorable en tu organismo.
Beneficios del consumo de quinoa. Foto por Envato.
Beneficios del Consumo de Quinoa
Los nutrientes son todos los recursos que nuestro cuerpo necesita para funcionar. Estos macro y micronutrientes los proporcionamos al organismo a través de la dieta. Por esta razón, debes consumir alimentos con un alto valor nutricional. La quinoa es uno de esos alimentos, es recomendable consumirla de forma variada en la dieta. Algunas de sus características nutricionales son:
- Es una fuente natural de aminoácidos. Posee los 8 aminoácidos esenciales, todos necesarios para las funciones cerebrales (1).
- El 20% de la quinoa corresponde a la proteína.
- Contiene micronutrientes como los minerales. Posee cantidades significativas de hierro, fosforo, magnesio y calcio.
- Fuente importante de vitaminas, especialmente las vitaminas E, B1, B2, C y niacina.
- Contiene ácidos grasos de excelente calidad como el omega 6.
- La quinoa se encuentra en la lista de los alimentos de bajo índice glucémico. Por lo cual es ideal para personas diabéticas (2).
- Contiene fibra dietética.
Regula el colesterol en sangre
No es saludable que el colesterol sanguíneo esté elevado, ya que puede perjudicar la salud de los vasos sanguíneos y del corazón. La quinoa tiene efectos positivos sobre el colesterol, ya que regula su cantidad en la sangre, además de ayudar para bajar de peso (3).
Construye músculo
Para regenerar el tejido muscular es necesaria la presencia de proteínas. Por suerte, la quinoa es una fuente de aminoácidos. Puedes consumir la quinoa luego de tu sesión de entrenamiento para suministrarle a tu cuerpo la materia prima que necesita (4).
Quinoa, cereal libre de gluten
La celiaquía es una condición en la que las vellosidades de los intestinos no captan la proteína del gluten. La quinoa, al ser un cereal libre de gluten, es un alimento apropiado para la ingesta de personas con celiaquía o intolerancia al gluten (5). Es recomendable el consumo de quinoa en lugar de otros alimentos procesados libres de gluten.
Previene la aparición de estrías y celulitis
De manera estética este cereal te ayuda a combatir la presencia de celulitis y estrías. Su gran contenido de vitaminas y minerales mejora el aspecto de tu piel. Puedes consumir la quinoa en batidos détox y aprovechar al máximo este beneficio (6).
Quinoa como hidratante natural
Este beneficio de la quinoa se relaciona con el anterior. Y es que mantener una piel hidratada puede ser más complicado de lo que parece. Si quieres que desaparezca la piel áspera y seca, la mejor forma es realizar mascarillas hidratantes con quinoa.
Realizar las mascarillas es muy sencillo. Solo hierve los granos y luego añade leche, espera que se enfríe y listo. Aplícalo sobre tu rostro y deja actuar. La quinoa no solo te nutre por dentro, sino que también te hace lucir una piel joven y delicada.
Combate el estrés
El estrés es un estado de preocupación y cansancio mental, que al final del día te deja agotado. Sin embargo, puedes combatirlo con té o infusiones de quinoa. Se realizan como cualquier infusión. Además, es preferible lo consumas en la noche. Así descansarás y dormirás como un bebé. También, los fuertes dolores de migrañas producidos por el estrés pueden paliarlos con la quinoa. Esto se debe a su contenido de magnesio, el cual relaja las paredes de los capilares y vasos arteriales (7).
Beneficios en la salud por consumo de quinoa
Fuente de omegas
Otra razón por la cual debes incluir la quinoa en tu alimentación es el hecho de que posee ácidos grasos esenciales. Tu cuerpo los necesita para mejorar las funciones digestivas y crear elementos. De igual forma, protegen las paredes de tus arterias manteniendo sanos tus vasos sanguíneos. Este efecto previene la aparición de enfermedades cardiovasculares
Rico en minerales y vitaminas
El tercer beneficio de la quinoa está relacionado con los micronutrientes. La quinoa contiene potasio, vital para evitar contracturas musculares. Además, es fuente de magnesio, mineral que mejora la función de tus músculos. Por su lado, la cantidad de hierro en la quinoa es suficiente para las funciones sanguíneas.
El zinc, fosforo, calcio y manganeso dicen presente como constituyente de la quinoa. Ayudan a fortalecer el tejido óseo.
Igualmente, vitaminas como el ácido fólico también están contenidas en este grano. A su vez, posee vitamina C y E. Estas últimas, son importantes porque actúan como antioxidantes. Alejando los radicales libres de las células y evitar daños.
Energía al máximo
Como te habrás dado cuenta la quinoa tiene un poder nutricional altísimo. Esto se traduce como energía de calidad proporcionada a todas las células de tu cuerpo. Por este motivo, se recomienda que personas de alto rendimiento consuman la quinoa.
Los carbohidratos y las proteínas le brindan a tus músculos la fuerza necesaria y la restauración celular después de una sesión deportiva. Comienza tu día con quinoa y activa tu organismo para toda una jornada.
Rendimiento en tus actividades
La energía que te proporciona la quinoa mejora tu rendimiento mental. Permite que tu sistema nerviosos central trabaje mejor. La proteína fenilalanina contenida en la quinoa estimula la fabricación de otras sustancias. Estos elementos son necesarios para la comunicación del sistema nervioso con el resto del cuerpo.
Ideal para niños y adultos
Aquí te va un sexto beneficio de la quinoa. Es apta para niños y adultos. Este aspecto resulta positivo para la alimentación de tu familia.
A su vez, este alimento es ideal para personas con un tipo de alergia o alimentación especial. Un ejemplo, es la intolerancia al gluten y la celiaquía. La quinoa al ser un grano libre de gluten es perfecta para incluir en la dieta familiar si tener que preocuparnos por alergias.
En un solo alimento encontraras todo los requerimientos que necesitas. También, puedes consumirla durante el embarazo o la lactancia por su contenido en proteínas y vitaminas.
Proteínas de la Quinoa
La quinoa no es el único cereal que aporta aminoácidos. Sin embargo, en relación con otros cereales la quinoa proporciona una mayor cantidad de los siguientes polímeros de las proteínas:
Ácido glutámico
Es importante para las funciones del sistema nervioso central. Específicamente, ayuda en la producción de energía para el cerebro y en procesos como la memorización y el aprendizaje.
Ácido aspártico
Tiene funciones a nivel hepático, ya que mejora la capacidad funcional del hígado. Recuerda que el hígado es el órgano encargado de purificar al cuerpo de toxinas y sustancias.
Isoleucina, valina y leucina
Este grupo de elementos son importantes para la producción de energía para que el cuerpo pueda trabajar. Además, ayuda en las funciones del hígado, previniendo así trastornos hepáticos.
También, mejora la concentración de azúcar en la sangre. A su vez, en afecciones del sistema muscular y nervioso puede ayudar a aliviar los síntomas.
Tirosina
Esta proteína es fundamental para aliviar los síntomas del estrés y la depresión.
Lisina
El contenido de esta proteína es mucho mayor en la quinoa que en otros cereales. La misma participa en el sistema de defensa del cuerpo formando anticuerpos. Entre otro de los beneficios tenemos la mejora de la función de aparato digestivo, ya que ayudan en la asimilación de las grasas y la del calcio.
Referencias
- Abugoch James, L. E. (2009). Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): composition, chemistry, nutritional, and functional properties. Advances in Food and Nutrition Research, 58, 1-31.
- Repo-Carrasco, R., Espinoza, C., & Jacobsen, S. E. (2003). Nutritional value and use of the Andean crops quinoa (Chenopodium quinoa) and kañiwa (Chenopodium pallidicaule). Food Reviews International, 19(1-2), 179-189.
- Vega-Gálvez, A., Miranda, M., Vergara, J., Uribe, E., Puente, L., & Martínez, E. A. (2010). Nutrition facts and functional potential of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.), an ancient Andean grain: a review. Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(15), 2541-2547.
- Vilcacundo, R., & Hernández-Ledesma, B. (2017). Nutritional and biological value of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Current Opinion in Food Science, 14, 1-6.
- Zevallos, V. F., Ellis, H. J., Suligoj, T., Herencia, L. I., & Ciclitira, P. J. (2012). Variable activation of immune response by quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) prolamins in celiac disease. The American Journal of Clinical Nutrition, 96(2), 337-344.
- Graf, B. L., Rojas-Silva, P., Rojo, L. E., Delatorre-Herrera, J., Baldeón, M. E., & Raskin, I. (2015). Innovations in health value and functional food development of quinoa (Chenopodium quinoa Willd.). Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety, 14(4), 431-445.
- White, J. R., & Broadley, M. R. (2005). Biofortifying crops with essential mineral elements. Trends in Plant Science, 10(12), 586-593.
