La maca es una planta originaria de Perú. Además de poseer un increíble valor cultura, esta maravillosa planta está dotada de un gran valor alimenticio. Los componentes de la maca te brindad vitalidad y energía. El valor nutricional de la maca radica en la cantidad de proteínas y fibra que contiene este tubérculo.
Algunos de los beneficios que tiene consumir este tubérculo es el hecho de que regula de manera significativa y estabiliza la presión arterial. Otro beneficio en la salud de la maca es que ayuda a conciliar el sueño porque disminuye el insomnio.
VALOR NUTRICIONAL DE LA MACA. Photo by quokkabottles. Unsplash.
Por otro lado, la maca es excelente para renovar las energías. De igual manera, incrementa las funciones del sistema endocrino al promover la síntesis de hormonas requeridas para la sexualidad.
Valor Nutricional de la Maca
La maca constituye un analgésico, capaz de aliviar los dolores, gracias a los terpenoides y saponinas que contiene (1). A este beneficio se le suma la capacidad de la maca de acelerar el proceso de cicatrización.
Macronutrientes que aporta la maca
Los macronutrientes son un grupo de nutrientes encargados de proporcionar la mayor cantidad de energía a las células. Este grupo está compuesto por carbohidratos, proteínas y lípidos. La maca es uno de los alimentos que contiene todos los macronutrientes, conoce cual es el valor nutricional y sus características:
Carbohidratos
El carbohidrato es el macronutriente que aporta la mayor cantidad de energía. La maca contiene un 60% de los mismos. Una parte de los hidratos de carbono representan la fibra dietética que contiene este tubérculo. El 8,5% le corresponde a la fibra, necesaria para un adecuado tránsito intestinal (2).
Proteínas
Con respecto a las proteínas, la maca especialmente la presentación en polvo contiene siete de los ocho aminoácidos esenciales. Estos polímeros son importantes para la creación de nuevos tejidos, hormonas, neurotransmisores y enzimas (3).
Lípidos
La planta de la maca contiene ácido linolénico, oleico y palmítico. Este tipo de moléculas disminuye la presencia del colesterol a nivel vascular, previniendo la aparición de enfermedades cardíacas (4).
Micronutrientes de la maca
Micronutrientes igual de necesarios que los macros. A diferencia de los macronutrientes, los micros no le suministran al cuerpo cantidades grandes de energía, pero si son necesarios para mantener un equilibrio. Estos son los minerales y las vitaminas. Esta raíz peruana contiene vitamina E, importante para proteger a la piel de lesiones.
En la misma línea, posee vitaminas del grupo B que proporcionan energía. La vitamina C tiene un papel fundamental en la prevención del cáncer y en regular los niveles sanguíneos de colesterol. Así como de mantener sano el corazón.
Por su parte, los minerales, el cuerpo los utiliza para desarrollar el tejido óseo y fabricar hormonas. Algunos de los minerales que contiene la maca son el azufre, fosforo, yodo, bismuto, hierro, zinc, manganeso, estaño y silicio (5).
Componentes nutricionales de la maca
La maca tiene una composición nutricional semejante a los cereales. Contiene aproximadamente un 60% de carbohidratos, 10% de proteínas y un 2,2% de lípidos. Cada 100 gramos de este tubérculo aportan unas calorías.
La maca es fuente de minerales como el calcio, magnesio, cobre, azufre, potasio, fosforo y muchos otros importantes para el cuerpo. Fundamentalmente, para la fabricación de enzimas y hormonas. Las vitaminas son otros nutrientes que contienen la maca, especialmente las vitaminas B1, B2, vitamina C y vitamina E. Por esta razón, se recomienda a dosis moderadas la maca.
Por otro lado, para aprovechar cada nutriente de esta raíz puedes consumirla en galletas, mermeladas, jugos, meriendas, licores, capsulas, entre otros productos. La versatilidad de la planta te permite jugar con diferentes recetas y así potenciar su valor nutricional.
¿Cuántas calorías aporta la maca?
La maca es un alimento alto en calorías, por cada 100 gramos aporta aproximadamente unas 20 calorías. En este sentido, esta raíz es baja en calorías. No obstante, por no contener una gran cantidad de calorías, no significa que su consumo deba ser en exceso.
Es importante destacar, que un alimento sea saludable no es sustento para incorpóralo de manera incrementada en la alimentación.
Las 20 calorías de la maca se distribuyen en las proteínas, carbohidratos y grasas que contiene este alimento. Los carbohidratos son el macronutriente más abundante en esta raíz, le sigue la fibra, las proteínas, y por último, las grasas. Sin embargo, la maca posee otros elementos como las vitaminas, minerales y macanos (6).
Por otro lado, existen diferencias calóricas entre cada una de las variantes de la maca. Por ejemplo, la maca andina posee aproximadamente 90 calorías por cada 28 gramos. Esto quiere decir, que es un alimento calórico en pocos gramos (7).
Alimentación a base de maca
Si conoces como puedes distribuir las calorías que contiene la maca te será de ayuda si estas en un plan de perdida de grasa y quieres integrarla en tu dieta. La maca te ayuda a regular el ambiente hormonal, fortalece el sistema inmune y mejora el rendimiento.
Por su lado, consultar con un nutricionista que te indique cual es la forma correcta de incluir la maca de acuerdo a tus requerimientos te ayudara a lograr tus objetivos. Sin embargo, si no está en una alimentación rigurosa o de mantenimiento, puedes incorporar la maca de forma prudente a cualquier hora del día.
Preguntas frecuentes
En este apartado conocerás algunas de las interrogantes con referencia a la raíz de la maca
1. ¿Existen contraindicaciones para el consumo de maca?
Algunas personas no pueden ingerir la maca. Algunos de los casos especiales son el embarazo y la lactancia, problemas endocrinos como alteraciones de la tiroides (8).
2. ¿La maca engorda?
Ningún alimento por si solo engorda, Solo el exceso de alimentos calóricos sin déficit hace que se acumule en forma de tejido adiposo. En relación con la maca su consumo debe ser equilibrado (9).
3. ¿Cuál es la cantidad de maca que podemos consumir?
La dosis depende de la edad y el peso de la persona. No existen datos exactos sobre cómo debe ser la dosificación. Por este motivo, es recomendable acudir a un facultativo (10).
Referencias
- Gonzales, G. F. (2012). Ethnobiology and Ethnopharmacology of Lepidium meyenii (Maca), a Plant from the Peruvian Highlands. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine, 2012.
- Valentová, K., & Ulrichová, J. (2003). Nutritional and health benefits of maca (Lepidium meyenii). Czech Journal of Food Sciences, 21(2), 75-83.
- Clément, C., Diaz Grados, D. A., Avula, B., Khan, I. A., & Mayer, A. C. (2010). Influence of colour type and previous cultivation on secondary metabolites in hypocotyls and leaves of maca (Lepidium meyenii Walpers). Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 861-869.
- Meissner, H. O., Kedzia, B., Mrozikiewicz, P. M., & Mscisz, A. (2005). Phytochemical and analytical characterization of Maca (Lepidium meyenii). Phytotherapy Research, 19(5), 347-357.
- Piacente, S., Carbone, V., Plaza, A., Zampelli, A., & Pizza, C. (2002). Investigation of the tuber constituents of maca (Lepidium meyenii Walp.). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 50(20), 5621-5625.
- Zhang, Y., Yu, L., Ao, M., & Jin, W. (2009). Effect of ethanol extract of Lepidium meyenii Walp. on osteoporosis in ovariectomized rat. Journal of Ethnopharmacology, 122(2), 285-291.
- Vega, K., Ruiz, G., Gómez, M., & Lemus, I. (2015). Nutritional value of maca in human nutrition. Revista Chilena de Nutrición, 42(2), 206-213.
- Clément, C., Diaz Grados, D. A., Avula, B., Khan, I. A., & Mayer, A. C. (2010). Influence of colour type and previous cultivation on secondary metabolites in hypocotyls and leaves of maca (Lepidium meyenii Walpers). Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(5), 861-869.
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