Una de las razones principales por las cuales el consumo del pan de espelta es excepcional. Se debe a las propias condiciones digestivas que presta este grano, que lo hacen mucho más digerible que el trigo.
Este grano naturalmente posee menos gluten que el trigo y es por ello que lo hace apto para personas alérgicas. Esto hace que lo pueda consumir con mucha más facilidad. Los beneficios intestinales, del consumo diario de pan de espelta son inigualables.
Pan de Espelta para Bajar de Peso » Usos y consumo. Foto por Envato.
Consumo diario de pan de espelta
La espelta, un cereal antiguo, ha ido ganando terreno en las panaderías debido a sus aportes nutricionales, incluyendo una gran cantidad de vitaminas y minerales, lo que lo hace ideal para una amplia gama de personas, incluyendo deportistas (1). La presencia cada vez más notable de pan de espelta es un reflejo de su creciente popularidad.
Además, la harina de espelta se ha introducido en la pastelería, ganándose el favor de los comensales gracias a su sabor particular y densidad, que lo distinguen de otros cereales (2).
A pesar de haber sido marginado por la dificultad de su cosecha y procesamiento, los beneficios para la salud de la espelta han impulsado su resurgimiento (3). Este renacimiento se debe en gran medida a sus propiedades nutricionales y beneficios para la salud.
Beneficios a la salud del consumo diario de pan de espelta
El pan de espelta es una importante fuente de energía, especialmente para deportistas, gracias a su riqueza en vitaminas del complejo B (4). Se destaca por sus beneficios para el sistema nervioso y su capacidad para acelerar naturalmente el metabolismo, lo que resulta en mayor energía y resistencia física.
Beneficios intestinales
Rico en fibra, el pan de espelta favorece la digestión y es más fácil de digerir debido a su menor contenido de gluten, siendo más soluble en agua (5). Esto lo hace ideal para casos de estreñimiento o digestiones pesadas, además de contribuir en dietas para bajar de peso y controlar niveles de colesterol y triglicéridos, lo que ayuda en el manejo de la presión arterial y prevención de enfermedades cardíacas.
Pan de Espelta para bajar de peso
El grano entero pelado es el más utilizado en la elaboración de harina de espelta, siendo necesario su remojo y una larga cocción cuando se cocina directamente (6). A diferencia del trigo, el pan de espelta contiene más humedad y menos gluten, lo que resulta en una textura más firme y un sabor agradable que se mantiene fresco por más tiempo. Su versatilidad permite su uso en una variedad de productos de panadería y repostería.
El pan de espelta aporta más beneficios aparte de los digestivos
Además de los beneficios digestivos, el pan de espelta es una fuente de energía y contribuye al buen funcionamiento del sistema nervioso y la regulación del metabolismo gracias a su contenido de vitamina B. También ayuda a regular la presión arterial, siendo beneficioso para deportistas y personas activas (7).
Asimismo, se ha encontrado que la espelta puede beneficiar a personas con cefaleas, reduciendo el dolor y previniendo migrañas (8). Su contenido de triptófano ayuda a equilibrar emociones y mente, siendo útil en casos de fatiga crónica, decaimiento, apatía y depresión .
Otras propiedades del pan de espelta
El pan de espelta es altamente recomendado para personas con síndrome de colon irritable y aquellos con problemas digestivos, gracias a su perfil nutricional equilibrado (9). Además, se ha observado que puede ser beneficioso para personas con irritaciones en la piel y para la prevención y tratamiento del acné (10).
Este alimento es notable por contener los 8 aminoácidos esenciales, fundamentales para la reparación de tejidos en el cuerpo (11). Además, su contenido en ácido salicílico y magnesio fortalece el sistema inmunológico, crucial para prevenir y combatir enfermedades.
La lisina, aminoácido importante
La lisina, un aminoácido esencial presente en el pan de espelta, juega un papel clave en la mejora de la absorción de calcio, contribuyendo a un sistema óseo más fuerte (12). Este aminoácido también favorece la producción de hormonas de crecimiento y potencia el sistema neurológico.
Curiosamente, el pan de espelta contiene una cantidad adecuada de lisina para satisfacer las necesidades diarias sin requerir un consumo excesivo, lo que lo hace un complemento ideal para dietas equilibradas (13). Por lo tanto, su inclusión en la dieta diaria puede ser un paso significativo hacia una nutrición más completa y saludable.
Referencias
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- García, M., & López, F. (2023). The Rise of Spelt: From Ancient Grain to Modern Superfood. International Journal of Gastronomy, 8(1), 88-95.
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- Patel, K., & Lee, H. (2021). Nutritional Adequacy of Ancient Grains: Understanding Spelt. Nutrition Reviews, 79(9), 1032-1040.
