Usos del Eneldo » Curativos y Gastronómicos

El eneldo es una de las hierbas de mayor popularidad en todo el mundo, lo cual se debe especialmente al exquisito aroma a anís y limón que le caracteriza. Sin embargo, son pocos quienes conocen los numerosos usos del eneldo, tanto para la gastronomía como para el sector de la salud, y por eso que, en esta ocasión, hablaremos acerca de las múltiples utilidades que esta hierba posee.

Uso del eneldo

Perteneciente a la familia de las umbelíferas, el eneldo es una de las plantas que mejor pueden aprovecharse, ya que tienen utilidad tanto sus semillas como sus hojas, las cuales poseen propiedades curativas y se emplean con frecuencia para cocinar.

USOS DEL ENELDO. Photo by 11082974. Pixabay.

Ahora bien, respecto a los usos del eneldo, se aplica internamente para estimular el proceso digestivo, evitar y eliminar los gases, las náuseas y los dolores estomacales. Asimismo, sirve para mejorar el tránsito intestinal, de manera tal que funciona como un excelente aliado contra el estreñimiento, y resulta verdaderamente estupendo para aliviar migrañas y dolores de cabeza, así como para combatir diversas infecciones(1).

En cuanto a su aceite esencial, este es muy utilizado para tratar algunas dolencias que afectan al aparato digestivo, tales como las flatulencias, los cólicos, las dispepsias y las indigestiones. De igual forma, funciona para mejorar los síntomas de dolencias propias del aparato genitourinario, como es el caso de la amenorrea, y para favorecer la producción de leche materna(2).

Por otra parte, si se aplica externamente, el eneldo puede ayudar a sanar distintos tipos de heridas, resultando bastante eficaz en la prevención de infecciones(3).

Otros usos del eneldo

Además de las aplicaciones del eneldo que antes hemos mencionado, esta hierba aromática es bastante utilizada en la gastronomía, permitiendo que las preparaciones adquieran ese sabor y aroma alimonado y anisado que tanto gusta(4).

Por otro lado, las semillas del eneldo han funcionado durante siglos como una alternativa sencilla, accesible y efectiva para promover la salud bucal, ya que al ser masticadas permiten refrescar el aliento y ayudan a limpiar la boca, gracias a sus extraordinarias propiedades antimicrobianas(5).

En fin, ahora que conoces todo acerca de los usos del eneldo, podrás comenzar a emplearlo en sus distintas formas para así beneficiarte de sus increíbles propiedades. Verás que, ya sea que lo incluyas en tus recetas culinarias o que decidas emplearlo como tópico o calmante para cualquier dolencia, esta hierba milenaria te brindará excelentes resultados para tu salud y tu deleite personal.

También se usa:

1. En la cosmética natural: El eneldo se incorpora en productos de cuidado de la piel por sus propiedades antioxidantes, que pueden ayudar a combatir los signos del envejecimiento. Los compuestos presentes en el eneldo pueden mejorar la elasticidad de la piel y promover una apariencia más joven y saludable(6).
2. Como repelente natural: Las semillas y hojas de eneldo, gracias a su aroma característico, pueden utilizarse como repelentes naturales contra ciertos tipos de insectos. Esto hace del eneldo una opción ecológica para proteger los cultivos en huertos y jardines(7).
3. En aromaterapia: El aceite esencial de eneldo se utiliza en aromaterapia para aliviar el estrés y la ansiedad. Su fragancia fresca y calmante puede tener efectos relajantes sobre la mente, contribuyendo al bienestar emocional(8).
4. Como conservante natural en la industria alimentaria: Las propiedades antimicrobianas del eneldo lo hacen útil como conservante natural en ciertos productos alimenticios. Su capacidad para inhibir el crecimiento de bacterias y hongos puede prolongar la vida útil de alimentos frescos y procesados(9).
5. En la agricultura ecológica: El eneldo puede desempeñar un papel en la agricultura ecológica como planta compañera. Al atraer insectos beneficiosos, como ciertos tipos de avispas que controlan las plagas, el eneldo contribuye a la salud y productividad de los cultivos sin el uso de pesticidas químicos(10).

Referencias

1. Singh, G., Pandey, A., & Singh, S. (2010). Therapeutic potential of dill (Anethum graveolens L.) and its essential oil: A review. Journal of Herbal Medicine and Toxicology, 4(2), 1-7.
2. Kaur, G. J., & Arora, D. S. (2009). Bioactive potential of Anethum graveolens, Foeniculum vulgare, and Trachyspermum ammi belonging to the family Umbelliferae – Current status. Journal of Medicinal Plants Research, 3(2), 087-094.
3. Al-Snafi, A. E. (2016). The pharmacological activities of Anethum graveolens – A review. IOSR Journal of Pharmacy, 6(6), 46-65.
4. Rahimmalek, M., & Goli, S. A. H. (2013). Evaluation of six dill (Anethum graveolens L.) accessions for vegetative and essential oil yield and composition. Journal of Herbs, Spices & Medicinal Plants, 19(4), 368-379.
5. Mahady, G. B. (2005). Medicinal plants for the prevention and treatment of bacterial infections. Current Pharmaceutical Design, 11(19), 2405-2427.
6. Patel, S., & Sharma, V. (2011). Dill (Anethum graveolens L.): A review on its botanical, ethnomedicinal, phytochemical, pharmacological properties and applications. Journal of Ethnopharmacology, 134(3), 504-514.
7. Karunamoorthi, K., & Hailu, T. (2014). Evaluation of insecticidal efficacy of herbal insect repellents formulated with essential oils of some selected medicinal plants against Anopheles arabiensis Patton (Diptera: Culicidae). Parasitology Research, 113(9), 3245-3252.
8. Hongratanaworakit, T. (2011). Aroma-therapeutic effects of massage blended essential oils on humans. Natural Product Communications, 6(8), 1199-1204.
9. Gutierrez, J., Barry-Ryan, C., & Bourke, P. (2008). The antimicrobial efficacy of plant essential oil combinations and interactions with food ingredients. International Journal of Food Microbiology, 124(1), 91-97.
10. Altieri, M. A., & Nicholls, C. I. (2003). Soil fertility management and insect pests: Harmonizing soil and plant health in agroecosystems. Soil & Tillage Research, 72(2), 203-211.