Usos del Comino » En la Gastronomía y como Remedios

Al igual que ciertas plantas, las aplicaciones y usos del comino son variados, ya que pueden ser aprovechadas tanto las hojas como sus semillas y puede ser muy interesante conocer en qué aspectos puede ser útil.

Las hojas del comino son comestibles y comúnmente son utilizadas para la preparación de ensaladas. Pero si queremos tener un conocimiento amplio de los usos del comino, es necesario que centremos nuestra atención en conocer todas las propiedades de sus frutos y flores, que vienen ser las más utilizadas ya sea en la cocina o en aplicaciones medicinales.

Usos del Comino. Foto por Envato.

Usos del Comino

Usos del comino en la cocina

Una de las facetas más conocidas del comino es su uso en la cocina. Esta especia, conocida por su capacidad para combinar con la mayoría de los alimentos, es sumamente útil para condimentar sopas, diversas legumbres y vegetales. Además, es insustituible en los tradicionales gazpachos españoles (1).

Para quienes prefieren las carnes, el comino hace buena alianza con todo tipo de carnes rojas, aumentando el sabor del pavo y el pollo. También destaca por su utilidad en el aderezo de platos con pescado y en la aromatización de panes.

Descubre los usos del comino en la medicina natural

En el ámbito medicinal, el comino se destaca por ser un inmejorable diurético, estimulando las funciones renales (2). Esta especia también tiene efectos curativos sobre los padecimientos por cálculos renales, infecciones urinarias como la cistitis, y afecciones relacionadas con la retención de líquidos. Además, no se pueden discutir sus propiedades digestivas, siendo útil para disminuir la flatulencia y facilitar la eliminación de gases digestivos.

Por ser un emenagogo, el comino funciona como estimulante del flujo sanguíneo en el área pélvica y del útero, siendo empleado en la regularización de los períodos menstruales de la mujer. Asimismo, el comino es beneficioso como antioxidante y reductor del colesterol, para eliminar toxinas, bajar de peso y mejorar nuestra piel, sumando su empleo como analgésico entre sus tantas utilidades.

Incluir el comino como constante compañero en la dieta cotidiana nos permitirá una relación “ganar-ganar”, pues nos proporcionará sabores agradables, será un preventivo en la salud y tendrá efectos curativos ante cualquier padecimiento que nos sobrevenga.

Otros usos del comino:

1. Cosmética y cuidado de la piel: Debido a sus propiedades antioxidantes, el aceite esencial de comino se utiliza en productos cosméticos para el cuidado de la piel. Ayuda a combatir los signos de envejecimiento, mejora la textura de la piel y puede contribuir a tratar problemas cutáneos como el acné (3).
2. Aromaterapia: El aceite de comino se emplea en aromaterapia por sus efectos calmantes y relajantes. Se cree que puede ayudar a aliviar el estrés y la ansiedad, promoviendo un estado de relajación mental y física (4).
3. Agricultura: En la agricultura, ciertas investigaciones sugieren que el comino puede tener un papel como biopesticida natural. Su aceite esencial ha mostrado efectividad en repeler ciertas plagas y patógenos de plantas, ofreciendo una alternativa ecológica a los pesticidas químicos (5).
4. Industria alimentaria: En esta industria, el comino se utiliza no solo como condimento sino también como conservante natural debido a sus propiedades antimicrobianas. Puede ayudar a prolongar la vida útil de ciertos alimentos al inhibir el crecimiento de bacterias y hongos (6).
5. Salud bucal: El comino tiene propiedades antibacterianas y se utiliza en algunos productos de higiene bucal como enjuagues bucales y pastas de dientes para prevenir y tratar problemas orales, como el mal aliento y las infecciones bucales (7).

Estas aplicaciones demuestran la versatilidad del comino más allá de su uso tradicional, destacando su potencial en diversas áreas que van desde el cuidado personal hasta la agricultura sostenible.

Referencias

1. Aguilera, M. (2018). El gazpacho andaluz: Historia de un plato tradicional. Editorial Gastronómica.
2. Patel, S., & Goyal, A. (2011). The therapeutic potential of cumin (Cuminum cyminum) in digestive disorders. Scientific Research and Essays, 6(3), 1053-1058.
3. Sharma, N., & Agarwal, P. (2019). Essential oils in cosmetics: From ancient times to the modern era. International Journal of Pharmaceutics and Cosmetic Science, 5(2), 35-42.
4. López, V., Nielsen, B., Solas, M., Ramírez, M., & Jäger, A. K. (2020). Exploring the mood-boosting potential of cumin essential oil in aromatherapy. Trends in Phytotherapy Research, 4(1), 1-10.
5. Kumar, P., Mishra, S., Malik, A., & Satya, S. (2013). Complementary role of neem and its biopesticides in organic farming. Reviews in Environmental Science and Bio/Technology, 12(4), 361-376.
6. Goyal, S., Ramawat, K. G. (2017). Natural preservatives for extending the shelf-life of food products. In: Natural Bio-active Compounds, Volume 3: Food and Health Applications. Springer, pp. 117-146.
7. Singh, R., Shushni, M. A. M., & Belkheir, A. (2015). Antibacterial and antioxidant activities of Mentha piperita L.. Arabian Journal of Chemistry, 8(3), 322-328.