De alimentos está lleno el mundo, ciertamente, pero existen algunos que bien podrían ser considerados especialmente bondadosos debido a sus composiciones extremadamente saludables. En el caso del coco, hay que decir que las propiedades de la leche de coco se caracterizan por ofrecer unos beneficios increíbles en comparación a muchas otras frutas.
Leche de coco y sus beneficios
Lo mejor es que no se trata de una bebida difícil de conseguir, de precios exorbitantes o procesada inorgánicamente, sino que se trata de un producto netamente natural. De manera que te resultará muy sorprendente la gran cantidad de beneficios que es capaz de aportar la leche de coco al ser consumida.
Contraindicaciones del coco. Foto por Envato.
La próxima vez que decidas tomar leche de coco, no sólo tendrás que limitarte a disfrutar de su dulce e inconfundible sabor, sino que puedes sonreír sabiendo que estás regalándole a tu organismo una poderosa fuente de nutrientes.
Propiedades de la leche de coco
La leche de coco, conocida por su sabor dulce e inconfundible, no solo es una bebida fácil de conseguir y natural, sino que también ofrece numerosos beneficios para la salud. Su disponibilidad y proceso natural la hacen aún más atractiva para quienes buscan alternativas saludables en su dieta.
Cuando consumes leche de coco, no solo disfrutas de su sabor, sino que también aprovechas una fuente de nutrientes esenciales para tu organismo.
Es importante saber que las propiedades de la leche de coco se valoran según los beneficios que aporta al organismo. Esta bebida es una rica fuente de proteínas, grasas, vitaminas, hidratos de carbono y minerales. Esto le confiere un importante efecto energizante, convirtiéndola en una bebida deportiva totalmente natural, especialmente debido a su alta concentración de carbohidratos, una de las principales fuentes de energía del cuerpo (1).
Además, la leche de coco no solo refuerza la energía del cuerpo, sino que ofrece beneficios diversos. Por ejemplo, contribuye al fortalecimiento de los huesos, alivia la artritis y ayuda a endurecer el sistema inmunológico, entre otros (2).
La leche de coco también se utiliza externamente, destacándose en el fortalecimiento de la salud capilar, como humectante para la piel y en productos higiénicos. Los cosméticos y perfumes a base de coco son testimonio de sus aplicaciones versátiles.
Además de su consumo, la leche de coco se emplea en productos como papel higiénico, cosméticos y productos capilares. Incluso, aunque menos conocido, se usa en algunos lugares del mundo como remedio contra la calvicie (3).
Contraindicaciones
A pesar de sus beneficios, es importante considerar las contraindicaciones de la leche de coco. Por ejemplo, aunque raras, existen alergias al coco que pueden afectar a algunos consumidores.
También se caracteriza por su alta concentración de grasas saturadas, significativamente mayor que muchos otros productos vegetales. Un consumo excesivo podría llevar a efectos adversos como el estreñimiento, aunque estos casos son específicos y generalmente no ocurren con un consumo moderado (4).
Recetas con leche de coco
Curry de Vegetales con Leche de Coco
Ingredientes:
- 1 lata de leche de coco
- Mix de vegetales (como zanahorias, guisantes, y pimientos)
- 1 cucharada de curry en polvo
- Cebolla, ajo, sal y pimienta.
Preparación:
Saltear la cebolla y el ajo en una sartén, añadir los vegetales y cocinar hasta que estén tiernos. Agregar el curry en polvo, la leche de coco y cocinar a fuego lento durante unos minutos. Salpimentar al gusto.
Sopa de Calabaza y Leche de Coco
Ingredientes:
- 500g de calabaza cortada en cubos
- 1 lata de leche de coco
- Caldo de verduras
- Cebolla
- Ajo, jengibre fresco, sal y pimienta.
Preparación:
Cocinar la cebolla, el ajo y el jengibre en una olla. Añadir la calabaza y el caldo, y cocer hasta que la calabaza esté suave. Triturar hasta obtener una consistencia suave, agregar la leche de coco y cocinar por unos minutos más. Ajustar la sal y la pimienta.
Batido de Piña y Leche de Coco
Ingredientes:
- 1 taza de piña fresca
- 1/2 taza de leche de coco
- 1/2 taza de yogur natural, miel al gusto.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Servir frío.
Arroz con Leche de Coco
Ingredientes:
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de leche de coco
- 1/4 taza de azúcar, canela, pasas (opcional).
Preparación:
Cocinar el arroz con leche de coco y azúcar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno. Añadir canela y pasas al gusto.
Pollo en Salsa de Leche de Coco
Ingredientes:
- Pechugas de pollo
- 1 lata de leche de coco
- Cebolla
- Ajo, jengibre, cúrcuma, sal y pimienta.
Preparación:
Saltear cebolla, ajo y jengibre en una sartén. Añadir el pollo y dorar. Agregar cúrcuma y leche de coco, cocinar a fuego lento hasta que el pollo esté cocido. Salpimentar al gusto.
Estas recetas son solo el comienzo de lo que puedes hacer con la leche de coco. ¡Experimenta y disfruta de su versatilidad en la cocina!
Referencias:
- Eyres, L., Eyres, M. F., Chisholm, A., & Brown, R. C. (2016). Coconut oil consumption and cardiovascular risk factors in humans. Nutrition Reviews, 74(4), 267-280.
- DebMandal, M., & Mandal, S. (2011). Coconut (Cocos nucifera L.: Arecaceae): in health promotion and disease prevention. Asian Pacific Journal of Tropical Medicine, 4(3), 241-247.
- Agero, A. L., & Verallo-Rowell, V. M. (2004). A randomized double-blind controlled trial comparing extra virgin coconut oil with mineral oil as a moisturizer for mild to moderate xerosis. Dermatitis, 15(3), 109-116.
- Trinidad, T. P., Valdez, D. H., Loyola, A. S., Mallillin, A. C., Askali, F. C., Castillo, J. C., & Masa, D. B. (2004). Glycemic index of different coconut (Cocos nucifera)-flour products in normal and diabetic subjects. British Journal of Nutrition, 92(3), 551-557.
