Si eres un amante de los guisantes, sabrás que su cocción adecuada es clave para obtener su sabor y textura perfectos. Aprende con nosotros las diferentes técnicas para cocer guisantes.
Los guisantes son una legumbre deliciosa, que se pueden cocinar de muchas maneras. Cocer los guisantes correctamente es esencial para obtener su sabor y textura óptimos.
Cómo Cocer Guisantes. Foto por composter-box. Envato.
Cocer guisantes en agua hirviendo
Los guisantes cocidos en agua hirviendo son fáciles y rápidos de hacer, lo que los convierte en una excelente opción para un acompañamiento rápido de la cena.
Tiempo de cocción: 2-3 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Pon una olla grande de agua a hervir.
- Añade una pizca de sal al agua hirviendo.
- Añade los guisantes al agua y cocina durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos pero todavía tengan una textura firme.
- Escurre los guisantes en un colador y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Pros:
- Fácil y rápido de hacer.
- Se puede ajustar la textura según el gusto personal.
Contras:
- No es la forma más sabrosa de cocinar guisantes.
- Los guisantes pueden perder algunos de sus nutrientes durante la cocción prolongada.
Cocer guisantes al vapor
Cocer guisantes al vapor es una excelente opción si desea cocinar los guisantes con la mayor cantidad de nutrientes y sabor posible.
Tiempo de cocción: 3-5 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Llena una olla con agua hasta la mitad y coloca una cesta de vapor encima.
- Añade los guisantes en la cesta de vapor y tapa la olla.
- Cocina durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos pero todavía tengan una textura firme.
- Retira los guisantes de la olla y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Pros:
- Conserva los nutrientes y sabor.
- Los guisantes no pierden sabor ni textura.
Contras:
- Se necesita una cesta de vapor.
- Es más lento que la cocción en agua hirviendo.
Cocer guisantes en el microondas
Cocer guisantes en el microondas es rápido y fácil, lo que lo convierte en una buena opción si necesitas cocinar guisantes rápidamente.
Tiempo de cocción: 2-3 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Coloca los guisantes en un plato apto para microondas.
- Añade 1-2 cucharadas de agua al plato.
- Tapa el plato con una tapa para microondas o con una envoltura de plástico.
- Cocina en el microondas durante 2-3 minutos o hasta que estén tiernos pero todavía tengan una textura firme.
- Retira los guisantes del microondas y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Pros:
- Rápido y fácil.
- No es necesario utilizar una olla adicional.
Contras:
- Los guisantes pueden perder algo de sabor y textura.
- No se puede cocinar grandes cantidades a la vez.
Cocer guisantes en una olla a presión
Cocinar guisantes en una olla a presión es una forma rápida y fácil de cocinar guisantes. La presión ayuda a cocinar los guisantes más rápido, lo que los hace más suaves y tiernos.
Tiempo de cocción: 1-2 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Añade los guisantes a la olla a presión y agrega suficiente agua para cubrir los guisantes.
- Cierra la tapa de la olla a presión y cocina a fuego medio-alto hasta que se alcance la presión.
- Reduce el fuego a medio y cocina durante 1-2 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retira la olla del fuego y deja que se enfríe y se reduzca la presión antes de abrirla.
Pros:
- Cocina los guisantes rápidamente.
- Los guisantes son más suaves y tiernos.
Contras:
- Es necesario tener una olla a presión.
- Puede ser peligroso si no se sigue correctamente las instrucciones de seguridad.
Cocer guisantes en la thermomix
Cocinar guisantes en la thermomix es rápido y fácil, y la máquina hace todo el trabajo por ti.
Tiempo de cocción: 7-10 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Añade los guisantes a la thermomix y agrega suficiente agua para cubrir los guisantes.
- Cocina durante 7-10 minutos a temperatura varoma y velocidad 1.
- Retira los guisantes de la thermomix y enjuaga con agua fría para detener la cocción.
Pros:
- Rápido y fácil.
- La thermomix hace todo el trabajo.
Contras:
- Necesita tener una thermomix.
- No se puede cocinar grandes cantidades a la vez.
Cocer guisantes en el horno
Cocinar guisantes en el horno es una forma diferente de cocinarlos y puede ser una excelente opción para agregar un poco de sabor adicional.
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Prepara una bandeja para hornear y coloca los guisantes sobre ella.
- Aliña los guisantes con aceite de oliva, sal y pimienta, y mezcla bien.
- Coloca la bandeja en el horno precalentado y cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retira la bandeja del horno y sirve.
Pros:
- Agrega un sabor adicional a los guisantes.
- No es necesario supervisar constantemente los guisantes mientras se cocinan.
Contras:
- No es la forma más saludable de cocinar guisantes.
- Requiere un tiempo de cocción más prolongado.
Saltearlos en una sartén con un poco de aceite
Saltear guisantes es una forma rápida y fácil de cocinarlos, lo que los convierte en una excelente opción para un almuerzo rápido.
Tiempo de cocción: 3-5 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio.
- Añade los guisantes a la sartén y cocina durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos pero todavía tengan una textura firme.
- Retira los guisantes de la sartén y sirve.
Pros:
- Fácil y rápido de hacer.
- Añade un poco de sabor adicional.
Contras:
- Pueden quedar grasientos si se utiliza demasiado aceite.
- No es la forma más saludable de cocinar guisantes.
Cocinarlos en una olla de cocción lenta
Cocinar guisantes en una olla de cocción lenta es una excelente opción si desea tener una cena lista a su llegada a casa.
Tiempo de cocción: 3-4 horas en alta o 6-8 horas en baja.
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Añade los guisantes a la olla de cocción lenta y agrega suficiente agua para cubrir los guisantes.
- Cocina durante 3-4 horas en alta o 6-8 horas en baja.
- Retira los guisantes de la olla de cocción lenta y sirve.
Pros:
- Fácil de hacer.
- Los guisantes son más suaves y tiernos.
Contras:
- Puede tardar más tiempo en cocinarse que otras técnicas.
- No se puede ajustar la textura durante el proceso de cocción.
Cocinarlos en una cazuela con otros ingredientes, como en un guiso o estofado
Cocinar guisantes en una cazuela con otros ingredientes, como en un guiso o estofado, es una excelente manera de agregar sabor adicional a los guisantes.
Tiempo de cocción: Depende de la receta.
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Agrega los guisantes a la cazuela junto con otros ingredientes, como carne, cebolla, ajo, caldo, etc.
- Cocina según la receta hasta que estén tiernos.
- Retira del fuego y sirve.
Pros:
- Agrega un sabor adicional a los guisantes.
- Puede ser una comida completa y nutritiva.
Contras:
- Puede requerir más tiempo y esfuerzo que otras técnicas.
- No es la forma más saludable de cocinar guisantes si se utilizan ingredientes altos en grasas o carbohidratos.
Cocerlos en un caldo o bouillon para agregar más sabor.
Cocinar guisantes en un caldo o bouillon es una excelente opción si desea agregar más sabor y profundidad a los guisantes.
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Pasos:
- Lava los guisantes frescos y quita cualquier vaina o parte no deseada.
- Agrega los guisantes a la olla con suficiente caldo o bouillon para cubrirlos.
- Cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos.
- Retira los guisantes del caldo o bouillon y sirve.
Pros:
- Agrega sabor y profundidad a los guisantes.
- Puede ser una comida completa y nutritiva.
Contras:
- Puede ser alto en sodio si se utiliza caldo o bouillon comprado en la tienda.
- Puede ser difícil de controlar la textura de los guisantes si se cocina en exceso.
Puntos principales
Cocer guisantes correctamente es importante para obtener el mejor sabor y textura. Es importante seleccionar los guisantes adecuados, lavarlos y prepararlos adecuadamente antes de cocinarlos.
Hay muchas técnicas diferentes para cocinar guisantes, desde cocerlos en agua hirviendo hasta cocinarlos en una olla de cocción lenta o en una cazuela con otros ingredientes. Cada técnica tiene sus pros y contras, y la elección depende de las preferencias personales y del tiempo disponible.
Recomendaciones finales para cocer guisantes como un profesional de la cocina.
- Siempre selecciona los guisantes más frescos y de mejor calidad.
- Lava y prepara los guisantes adecuadamente antes de cocinarlos.
- Experimenta con diferentes técnicas de cocción para encontrar la que más te guste.
- Agrega sabor adicional con condimentos y otros ingredientes.
- Ten cuidado de no cocinar en exceso los guisantes para evitar que se deshagan.
- Sirve los guisantes inmediatamente después de cocinarlos para obtener la mejor textura y sabor.
- Prueba diferentes recetas que utilicen guisantes como ingrediente principal o como acompañamiento.
- No dudes en añadir un poco de queso o hierbas frescas para darle un toque adicional a tus guisantes cocidos.
- Asegúrate de cocinar los guisantes de acuerdo a la receta que estés siguiendo para obtener los mejores resultados posibles.
Cómo seleccionar los guisantes adecuados para cocer
Cómo elegir los guisantes más frescos y sabrosos
Siempre es mejor comprar guisantes frescos cuando sea posible. Busca guisantes de color verde brillante y textura firme. También puedes probar a presionar suavemente los guisantes para sentir si están llenos o si tienen algún agujero o abolladura. Si compras guisantes congelados, asegúrate de que no tengan cristales de hielo y de que no hayan estado descongelados y vuelto a congelar.
Cómo lavar y preparar los guisantes para cocer
Lava los guisantes frescos con agua fría antes de cocinarlos. Si hay algún guisante que no esté fresco o tiene algún daño, retíralo. Si los guisantes están en vainas, retira las vainas antes de cocinarlos. Si usas guisantes congelados, no necesitas descongelarlos antes de cocinarlos.
Consejos para lograr una cocción perfecta
Cómo evitar que los guisantes se cocinen en exceso o se deshagan
Cocina los guisantes en agua con sal durante unos 2-3 minutos hasta que estén tiernos pero todavía tengan un poco de firmeza. Si cocinas los guisantes durante demasiado tiempo se volverán blandos y podrían deshacerse.
Si estás cocinando guisantes frescos, no necesitas agregar bicarbonato de sodio al agua de cocción, ya que pueden perder su color verde vibrante. Si estás cocinando guisantes congelados, es posible que desees agregar un poco de bicarbonato de sodio al agua para ayudar a mantener su color verde.
Cómo mantener el color vibrante de los guisantes después de la cocción
Para mantener el color vibrante de los guisantes después de la cocción, sumerge los guisantes cocidos en agua helada durante unos segundos después de escurrirlos. Esto ayuda a detener el proceso de cocción y mantiene su color verde brillante.
Cómo sazonar y servir los guisantes cocidos
Puedes sazonar los guisantes con mantequilla, aceite de oliva, sal y pimienta. También puedes agregar ajo picado, hierbas frescas como tomillo o romero, o incluso queso parmesano rallado para darles un sabor extra. Los guisantes cocidos son un excelente acompañamiento para cualquier comida. Puedes servirlos solos, como guarnición, o mezclados con otros vegetales en una ensalada.
Opciones de condimentos para realzar el sabor de los guisantes cocidos
Además de los condimentos mencionados anteriormente, hay muchas opciones para realzar el sabor de los guisantes cocidos. Puedes agregar panceta o jamón para darles un sabor salado, o cebolla y zanahoria para un toque dulce. También puedes probar con salsas como la salsa de soja o el vinagre balsámico para un sabor más audaz.
Ideas para servir los guisantes cocidos como acompañamiento o ingrediente principal en diferentes platos
Los guisantes cocidos se pueden utilizar en muchos platos diferentes. Puedes mezclarlos con pasta o arroz, agregarlos a una sopa o guiso, o incluso hacer una ensalada de guisantes. También son un excelente acompañamiento para platos de carne o pescado, como pollo a la parrilla o salmón a la plancha.
Puntos principales
Para cocer guisantes correctamente, selecciona guisantes frescos y de textura firme, lava y prepara los guisantes adecuadamente, y cocínalos en agua con sal durante unos minutos hasta que estén tiernos pero todavía tengan un poco de firmeza. Sumérgelos en agua helada para mantener su color vibrante después de la cocción, y sazónalos con tus condimentos favoritos.
Recomendaciones finales para cocer guisantes como un profesional de la cocina.
Cocinar guisantes correctamente puede ser un poco desafiante al principio, pero con un poco de práctica y los consejos adecuados, puedes cocinar guisantes deliciosos y saludables.
Recuerda seleccionar guisantes frescos, cocinarlos adecuadamente y experimentar con diferentes condimentos y formas de servirlos para encontrar tu manera favorita de disfrutarlos. ¡Y no tengas miedo de experimentar con diferentes recetas y métodos de cocción para encontrar el que mejor se adapte a tus gustos! Con estos consejos, puedes cocinar guisantes como un profesional de la cocina.
