Aprende con nosotros la diferentes técnicas que te muestran cómo cocer el boniato correctamente. Como chef profesional, sé que la forma en que cocinamos nuestros alimentos puede hacer una gran diferencia en su sabor, textura y valor nutricional.
En este artículo, compartiré contigo mis mejores consejos y técnicas para cocinar el boniato de manera efectiva, para que puedas disfrutar de esta raíz deliciosa y nutritiva en su máximo esplendor.
Cómo Cocer Boniato. Foto por tsableaux. Envato.
Cocer boniato en agua hirviendo
Cocinar boniato en agua hirviendo es una técnica rápida y sencilla que asegura una cocción uniforme del boniato. Es ideal para cuando necesitas cocinar grandes cantidades de boniato para una comida o evento.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tamaño del boniato, pero generalmente oscila entre 15 y 25 minutos.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Llena una olla con suficiente agua para cubrir los trozos de boniato y agrega una pizca de sal.
- Lleva el agua a ebullición y agrega los trozos de boniato.
- Cocina el boniato hasta que esté tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- Retira el boniato del agua hirviendo y escúrrelo antes de servir.
Pros:
- Es una técnica rápida y fácil.
- El boniato se cocina uniformemente y mantiene su forma.
Contras:
- El agua puede diluir el sabor del boniato.
Cocer boniato al vapor
Cocinar boniato al vapor es una técnica saludable que mantiene el sabor y la textura del boniato, así como sus nutrientes. Es ideal para aquellos que quieren evitar la cocción en agua hirviendo y prefieren una técnica más suave.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tamaño del boniato, pero generalmente oscila entre 15 y 25 minutos.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Coloca una vaporera en una olla con agua y lleva el agua a ebullición.
- Coloca los trozos de boniato en la vaporera y tápala.
- Cocina el boniato hasta que esté tierno y se pueda perforar fácilmente con un tenedor.
- Retira el boniato del vapor y escúrrelo antes de servir.
Pros:
- Es una técnica saludable que mantiene el sabor y los nutrientes del boniato.
- El boniato se cocina uniformemente y mantiene su forma.
Contras:
- Es posible que necesites una vaporera especial para cocinar al vapor.
Cocer boniato en el microondas
Cocinar boniato en el microondas es una técnica rápida y fácil para aquellos que tienen poco tiempo y quieren cocinar una pequeña cantidad de boniato. Es ideal para una comida rápida o un refrigerio.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tamaño del boniato y la potencia del microondas, pero generalmente oscila entre 5 y 8 minutos.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Coloca los trozos de boniato en un recipiente apto para microondas.
- Agrega una cucharada de agua al recipiente y tapa con papel film o una tapa apta para microondas.
- Cocina el boniato en el microondas a potencia alta durante 5 a 8 minutos o hasta que esté tierno.
- Retira el boniato del microondas y déjalo reposar durante 1-2 minutos antes de servir.
Pros:
- Es una técnica rápida y fácil para cocinar una pequeña cantidad de boniato.
- El boniato mantiene su forma y sabor.
Contras:
- Puede ser difícil cocinar grandes cantidades de boniato en el microondas.
Cocer boniato en una olla a presión
Cocinar boniato en una olla a presión es una técnica rápida que reduce significativamente el tiempo de cocción. Es ideal para cocinar grandes cantidades de boniato cuando se tiene prisa.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tamaño del boniato y la olla a presión utilizada, pero generalmente oscila entre 8 y 12 minutos.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Agrega suficiente agua a la olla a presión para cubrir los trozos de boniato.
- Coloca los trozos de boniato en la olla a presión y ciérrala.
- Cocina el boniato en la olla a presión a alta presión durante 8 a 12 minutos.
- Deja que la presión se libere naturalmente antes de abrir la olla.
- Retira el boniato de la olla y escúrrelo antes de servir.
Pros:
- Reduce significativamente el tiempo de cocción del boniato.
- El boniato mantiene su forma y sabor.
Contras:
- Se necesita una olla a presión especial para cocinar con esta técnica.
Cocer boniato en la thermomix
Cocinar boniato en la thermomix es una técnica fácil y cómoda para aquellos que tienen una thermomix en casa. Permite cocinar el boniato sin ensuciar demasiado la cocina y sin necesidad de supervisar el proceso de cocción.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tamaño del boniato, pero generalmente oscila entre 20 y 25 minutos.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Coloca los trozos de boniato en el vaso de la thermomix.
- Agrega suficiente agua para cubrir los trozos de boniato.
- Cocina el boniato en la thermomix a 100 grados y velocidad 1 durante 20 a 25 minutos.
- Retira el boniato del vaso y escúrrelo antes de servir.
Pros:
- La thermomix es fácil de usar y permite cocinar el boniato sin necesidad de supervisar el proceso.
- El boniato mantiene su forma y sabor.
Contras:
- La thermomix es un electrodoméstico costoso y no todo el mundo tiene uno en casa.
Cocer boniato en el horno
Cocinar boniato en el horno es una técnica sabrosa que permite cocinar grandes cantidades de boniato al mismo tiempo. Además, el horno le da al boniato un sabor único y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tamaño del boniato y la temperatura del horno, pero generalmente oscila entre 45 y 60 minutos a 200 grados.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Coloca los trozos de boniato en una bandeja para horno.
- Rocía los trozos de boniato con aceite de oliva y sazona al gusto.
- Hornea el boniato en el horno precalentado a 200 grados durante 45 a 60 minutos, hasta que esté dorado y tierno.
- Retira el boniato del horno y déjalo reposar durante unos minutos antes de servir.
Pros:
- El boniato cocido en el horno tiene un sabor único y una textura crujiente por fuera y suave por dentro.
- Se pueden cocinar grandes cantidades de boniato al mismo tiempo.
Contras:
- El tiempo de cocción es más largo que otras técnicas de cocción.
Saltearlo en una sartén con un poco de aceite
Saltear el boniato en una sartén con un poco de aceite es una técnica rápida y fácil que permite cocinar el boniato con un sabor diferente y una textura más firme.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tamaño del boniato, pero generalmente oscila entre 10 y 15 minutos.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega suficiente aceite para cubrir el fondo de la sartén.
- Agrega los trozos de boniato a la sartén y saltea durante unos minutos.
- Revuelve los trozos de boniato para que se cocinen uniformemente.
- Cocina el boniato durante unos 10 a 15 minutos, o hasta que esté dorado y tierno.
- Retira el boniato de la sartén y escúrrelo antes de servir.
Pros:
- Saltear el boniato es una técnica rápida y fácil que permite cocinar el boniato con un sabor diferente y una textura más firme.
- El boniato mantiene su forma y sabor.
Contras:
- El boniato puede cocinarse de manera desigual si no se remueve con frecuencia durante el proceso de cocción.
Cocinarlo en una olla de cocción lenta
Cocinar el boniato en una olla de cocción lenta es una técnica fácil y sin complicaciones que permite cocinar grandes cantidades de boniato a fuego lento, lo que resulta en un boniato suave y delicioso.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción en una olla de cocción lenta varía según la temperatura de la olla y la cantidad de boniato, pero generalmente oscila entre 6 y 8 horas en baja temperatura.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Agrega los trozos de boniato a la olla de cocción lenta.
- Agrega suficiente agua o caldo para cubrir los trozos de boniato.
- Enciende la olla de cocción lenta en baja temperatura y cocine durante 6 a 8 horas, o hasta que el boniato esté tierno.
- Retira el boniato de la olla y escúrrelo antes de servir.
Pros:
- Cocinar el boniato en una olla de cocción lenta es una técnica fácil y sin complicaciones que permite cocinar grandes cantidades de boniato a fuego lento.
- El boniato queda suave y delicioso.
Contras:
- El tiempo de cocción es largo y puede tardar varias horas en cocinar el boniato por completo.
Cocinarlo en una cazuela con otros ingredientes, como en un guiso o estofado.
Cocinar el boniato en una cazuela con otros ingredientes es una forma deliciosa de preparar este tubérculo. El boniato se cocinará lentamente con los otros ingredientes y absorberá los sabores de la cazuela.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según la receta, pero generalmente oscila entre 30 minutos y 2 horas.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Selecciona los ingredientes para la cazuela, como carnes, verduras, hierbas y especias.
- Calienta una cazuela grande y agrega suficiente aceite para cubrir el fondo de la cazuela.
- Agrega los ingredientes seleccionados y cocina durante unos minutos.
- Agrega los trozos de boniato a la cazuela y cubre con suficiente caldo o agua para cubrir los ingredientes.
- Reduce el fuego a bajo y cubre la cazuela con una tapa.
- Cocina la cazuela durante el tiempo indicado en la receta, o hasta que el boniato esté tierno.
- Retira la cazuela del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Pros:
- Cocinar el boniato en una cazuela con otros ingredientes permite que se absorban los sabores de la cazuela y se cocinen juntos para crear un plato delicioso.
- La cocción lenta y a fuego bajo ayuda a que el boniato se ablande y se cocine de manera uniforme.
Contras:
- El tiempo de cocción puede ser largo dependiendo de la receta y los ingredientes que se agreguen.
Cocerlo en un caldo o bouillon para agregar más sabor.
Cocinar el boniato en un caldo o bouillon es una forma excelente de agregar más sabor a este tubérculo. Además, también es una buena manera de incorporar más nutrientes al plato.
Tiempo de cocción:
El tiempo de cocción varía según el tipo de caldo o bouillon que se use, pero generalmente oscila entre 15 y 30 minutos.
Pasos:
- Lava el boniato y pélalo si lo deseas.
- Corta el boniato en trozos del tamaño deseado.
- Calienta el caldo o bouillon en una cacerola grande.
- Agrega los trozos de boniato a la cacerola y asegúrate de que estén completamente sumergidos en el caldo o bouillon.
- Deja hervir durante unos minutos, luego reduce el fuego a medio-bajo y cubre la cacerola con una tapa.
- Cocina durante 15 a 30 minutos, o hasta que el boniato esté tierno.
- Retira la cacerola del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Pros:
- Cocinar el boniato en un caldo o bouillon agrega más sabor al plato y también es una buena manera de incorporar más nutrientes al plato.
- El tiempo de cocción es relativamente corto, lo que hace que esta técnica sea rápida y fácil.
Contras:
- Si el caldo o bouillon tiene mucho sodio, puede hacer que el plato sea demasiado salado.
Cómo seleccionar el boniato adecuado para cocer
Cómo elegir el boniato más fresco y sabroso
Para seleccionar el boniato adecuado, busca uno que esté firme, de color brillante y sin manchas blandas o decoloración. Asegúrate de que la piel esté lisa y sin rasgaduras. Si es posible, elige un boniato orgánico y local, ya que esto puede garantizar la frescura y calidad del producto.
Cómo lavar y preparar el boniato para cocer
Antes de cocinar el boniato, lávalo bien con agua fría para eliminar la suciedad y los residuos. Si deseas cocinar con la piel, asegúrate de frotarla bien con un cepillo para eliminar cualquier suciedad o restos. Si prefieres cocinar sin piel, pela el boniato con un pelador de verduras antes de cortarlo en trozos.
Consejos para lograr una cocción perfecta
Cómo evitar que el boniato se cocine en exceso o se deshaga
Para evitar que el boniato se cocine en exceso o se deshaga, es importante prestar atención al tiempo de cocción y la técnica de cocción utilizada. El boniato se puede cocinar de varias formas, como hervido, al vapor, asado al horno, salteado en una sartén, y más. Asegúrate de seguir las instrucciones de cocción y cocinar a fuego medio para garantizar que el boniato esté cocido pero no demasiado blando.
Cómo mantener el color vibrante del boniato después de la cocción
Para mantener el color vibrante del boniato después de la cocción, sumerge los trozos de boniato en agua fría durante unos minutos después de cocinarlos. Esto ayuda a fijar el color y mantener el boniato con un aspecto fresco y vibrante.
Cómo sazonar y servir el boniato cocido
El boniato cocido es un acompañamiento delicioso y saludable que se puede servir con una variedad de platos.
Para sazonar el boniato, prueba con un poco de sal marina, pimienta negra, canela o nuez moscada. Si deseas un sabor más dulce, agrega un poco de miel o jarabe de arce. Puedes servir el boniato cocido como un acompañamiento simple o usarlo como ingrediente principal en platos como ensaladas, guisos y curry.
Opciones de condimentos para realzar el sabor del boniato cocido
Además de sal y pimienta, hay muchas opciones de condimentos para realzar el sabor del boniato cocido. Prueba con un poco de ajo en polvo, comino, cilantro, cúrcuma, jengibre, romero o tomillo. También puedes agregar un poco de limón o vinagre balsámico para darle un toque ácido.
Ideas para servir el boniato cocido como acompañamiento o ingrediente principal en diferentes platos
El boniato cocido se puede servir de muchas maneras diferentes. Prueba con una ensalada de boniato con espinacas, manzana y queso de cabra, un curry de boniato con arroz integral, o un guiso de boniato con lentejas y verduras. También puedes usar el boniato cocido como ingrediente principal en platos de pasta, como ñoquis de boniato o lasaña de boniato.
Consejos finales para cocer boniato como un profesional de la cocina.
Cocer el boniato correctamente es importante para conservar su sabor, textura y valor nutricional.
Para seleccionar el boniato adecuado, busca uno que esté firme, de color brillante y sin manchas blandas o decoloración. Lava y prepara el boniato antes de cocinarlo y elige la técnica de cocción adecuada para evitar que se cocine en exceso o se deshaga.
El boniato cocido se puede sazonar con una variedad de condimentos y se puede servir como un acompañamiento o como ingrediente principal en diferentes platos.
- Experimenta con diferentes técnicas de cocción y condimentos para descubrir nuevas formas deliciosas de disfrutar el boniato.
- No cocines el boniato en exceso para evitar que pierda su sabor y textura.
- Agrega un poco de agua fría después de cocinar el boniato para fijar su color y mantenerlo con un aspecto fresco y vibrante.
- Usa el boniato cocido como un ingrediente muy útil en diferentes platos, desde ensaladas hasta guisos y curry.
- Recuerda que el boniato es una raíz saludable y nutritiva que se puede incorporar fácilmente a una dieta equilibrada y saludable. Disfrútalo como un acompañamiento saludable o como ingrediente principal en tus platos favoritos.
