CLAVO DE OLOR » Beneficios y Usos en la Cocina

El clavo de olor, conocido científicamente como Syzygium aromaticum, ha sido una planta de gran relevancia tanto en la gastronomía como en la medicina tradicional durante más de dos milenios. Originario de Indonesia, este botánico ofrece no solo un sabor y aroma distintivos en la cocina, sino también propiedades medicinales significativas que han sido objeto de numerosos estudios (1).

Propiedades del Consumo de Clavo

El clavo de olor es un brote del árbol de Syzygium aromaticum, perteneciente a la familia Myrtaceae. Se destaca por su efecto aromático y su composición rica en minerales y nutrientes.

Clavo de Olor. Foto por Envato.

Entre sus componentes más notables se encuentra el eugenol, un compuesto que ha demostrado tener efectos beneficiosos para la coagulación sanguínea y, por ende, para la prevención de enfermedades cardiovasculares (2).

Además, se le atribuyen propiedades anestésicas, analgésicas, antibacterianas, afrodisíacas y estimulantes, siendo especialmente valorado en la odontología por sus efectos anestésicos locales.

Respecto a su influencia en los niveles de azúcar en sangre, los flavonoides presentes en el clavo de olor ofrecen propiedades antiinflamatorias que pueden ser beneficiosas (3). Por otro lado, es una fuente rica en nutrientes como magnesio, potasio, calcio, vitamina K, ácidos grasos omega-3, entre otros.

Beneficios Medicinales del Consumo de Clavo de Olor

Los beneficios medicinales del clavo de olor son amplios. Entre estos, se incluyen:

• Alivio de dolores dentales: Su uso tradicional como remedio para dolores de muela es ampliamente conocido y respaldado por sus propiedades analgésicas y antibacterianas (4).
• Mejora en problemas respiratorios: Puede ayudar a reducir la mucosidad y despejar las vías respiratorias, beneficiando a personas con bronquitis, resfriados y tos.
• Reducción de infecciones vaginales: Sus propiedades antibacterianas y antiinflamatorias juegan un papel importante.
• Protección bucodental: Contribuye a la salud bucal, combatiendo el mal aliento y las bacterias.
• Alivio en problemas digestivos y de inflamación: Puede mejorar la digestión y aliviar la diarrea.

Es importante señalar que, a pesar de los numerosos beneficios que se le atribuyen, el uso del clavo de olor debe ser moderado y, en el caso de tratamientos médicos, supervisado por profesionales de la salud.

Conoce los nutrientes que contiene el clavo de olor

Formas de consumo

El clavo de olor puede ser incorporado en nuestra rutina diaria de diversas maneras, aprovechando sus múltiples beneficios para la salud.

• Gases y flatulencias: Una infusión preparada con 2 o 3 clavos de olor y miel o azúcar puede ser efectiva. La combinación de las propiedades carminativas del clavo con la dulzura de la miel o el azúcar ofrece un remedio agradable y eficaz (5).
• Náuseas y dolores estomacales: El uso de clavo de olor en polvo, mezclado con miel, es una forma práctica y eficiente de aprovechar sus propiedades digestivas y antieméticas.
• Dolor de cabeza: La aplicación tópica de una mezcla de agua caliente, clavos de olor y una pizca de sal en la frente puede proporcionar alivio. Esto podría deberse a las propiedades analgésicas y antiinflamatorias del clavo.
• Dolores o problemas bucodentales: Mezclar aceite de clavo con aceite de oliva y aplicarlo en el área afectada puede ser beneficioso, dado el poder analgésico y antibacteriano del clavo (6).
• Durante el parto: El uso del aceite de clavo para masajes puede ofrecer cierto alivio debido a sus propiedades analgésicas.
• Mareos y náuseas: La ingestión del aceite de clavo diluido en agua puede ser útil debido a sus propiedades antieméticas.
• Pie de atleta: La aplicación de aceite de clavo en los pies puede no solo tratar la infección fúngica, sino también mejorar la circulación.
• Diarrea: Una infusión de clavo de olor puede ser efectiva para controlar episodios diarreicos, gracias a sus propiedades antiespasmódicas y antibacterianas.

Tanto la planta seca como el aceite esencial del clavo de olor son versátiles y pueden utilizarse tanto en la cocina para enriquecer los sabores y aromas de los platos, como en diversos tratamientos de salud. Su reconocimiento a nivel mundial se debe tanto a su valor culinario como a sus beneficios para la salud.

Referencias:

1. Cortés-Rojas, D. F., Fernandes, C. P., & de Souza, C. R. F. (2014). Clove (Syzygium aromaticum): a precious spice. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine, 4(2), 90-96.
2. Pramod, K., Ansari, S. H., & Ali, J. (2010). Eugenol: A natural compound with versatile pharmacological actions. Natural Product Communications, 5(12), 1999-2006.
3. Kuroda, M., Sumiyoshi, M., Kitazawa, E., & Fujii, T. (2012). Effects of clove and its active ingredient eugenol on oxidative stress and inflammatory response in the liver of high-fat diet-induced obese mice. Nutrition Research and Practice, 6(3), 249-255.
4. Kamatou, G. P., & Viljoen, A. M. (2012). Eugenol—from the remote Maluku Islands to the international market place: a review of a remarkable and versatile molecule. Molecules, 17(6), 6953-6981.
5. Majdalawieh, A. F., & Fayyad, M. W. (2016). Recent advances on the anti-cancer properties of cloves (Syzygium aromaticum L.): A concise overview. Toxicology and Industrial Health, 32(2), 300-307.
6. He, M., Rui, J., & Cowan, A. A. (2016). Clove extract inhibits tumor growth and promotes cell cycle arrest and apoptosis. Oncology Research, 23(3), 121-131.

Más información sobre el Clavo de Olor

• 
  Usos del Clavo de Olor » Culinarios y Terapéuticos
• 
  Cultivo del Clavo de Olor » Consejos Básicos
• 
  Contraindicaciones Consumo del Clavo de Olor » Reacción
• 
  Propiedades Nutricionales del Clavo de Olor » Beneficios
• 
  CLAVO DE OLOR » Beneficios y Usos en la Cocina

Además de toda la información sobre el clavo de olor, quizá te interese

Postres nutritivos

En cualquier dieta, te prohíben los postres, a menos que se trate de frutas. Pero también existen otros que podemos consumir sin problema, por que a pesar que vienen de plantas, estas nos entregan propiedades importantes para nuestro organismo. Así como el clavo le da olor y sabor diferente a las comidas, tenemos condimentos como el cardamomo que tiene proteínas y fibra que nos ayuda a estimular la digestión. Perfecto para hacer postres.

De las plantas también podemos consumir las semillas del fruto, tal es el caso de el ajonjoli. Este se hace a través de las semillas del sésamo, se utiliza para realizar diferentes postres. Contiene propiedades como la leticina que ayuda a disminuir los valores del colesterol malo.

Además, podemos consumir el wasabi, que en los últimos años se ha hecho popular, sobre todo en la comida japonesa. Tiene un sabor picante, que ayuda a relajar las vías respiratorias. Para poder estimular de manera más potente el sistema respiratorio y también agudizar el sentido del olfato; podemos consumir el laurel. De este podemos aprovechar tanto las hojas como las semillas.

Fortalecer el sistema inmune

Es importante saber que el hecho de consumir aceites naturales, semillas y hojas de las plantas nos ayudará al funcionamiento correcto del organismo. Pero también debemos aprovechar sus propiedades para mejorar las defensas del sistema inmunológico. El clavo de olor, por su parte, tienen eugenol que nos ayuda a mantener la coagulación sanguínea. Podemos aprovechar plantas como el enebro que tiene terpenos que fortalecen el sistema inmune, y por ende es más complicado que  nos enfermemos.

Para controlar los problemas renales, podemos tomar el epazote como una especia diaria, esto fortalecerá además el sistema cardíaco. Además, podemos consumir nuez moscada, utilizada en muchos postres, y que nos otorga propiedades importantes como la fibra y el calcio. Para conocer más sobre esta especia, entra en el siguiente enlace: https://www.todoellas.com/cocina/nuez-moscada/

Quizá te interese:

• Tomar el ajo negro en las comidas, nos dará beneficios enérgicos.
• El consumo de orégano es bueno para controlar los cólicos que causa el período menstrual.
• Si te preguntas para que es la sal de mesa; es la que nunca falta en tu mesa. Utilizada en cualquier platillo salado.
• Además de un condimento, la mostaza se utiliza como mascarilla.