Las mermeladas son mezclas dulces para untar galletas, panes, usarlas de relleno y más. Su preparación no requiere de mucho tiempo ni tampoco de ingredientes difíciles de conseguir. Por lo general, se utilizan gelatinas u otros espesantes para darle su consistencia característica. Sin embargo, en este artículo te enseñaremos recetas de mermeladas con agar agar.
En numerosas oportunidades te hemos mostrado las bondades el agar agar en la cocina y también en el organismo. Ahora, te mostraremos como preparar exquisitas recetas de mermeladas con agar agar.
RECETAS DE MERMELADAS CON AGAR AGAR » Saludables y sencillas Imagen de wirestock en Freepik
Mermelada de durazno con agar agar
El durazno es una fruta aterciopelada y dulce. Esta fruta está cargada de vitaminas y minerales. El durazno es bajo en grasas, pero contiene una considerable concentración de vitamina C.
Ingredientes:
- 500 gramos de durazno
- 2 tazas de agua
- Endulzante al gusto
- 2 gramos de agar agar en polvo
Preparación:
- Pela los duraznos y remueve la pulpa de la semilla.
- Luego corta la pulpa del durazno en cuadros.
- En una olla coloca el durazno picado junto con el agua y el endulzante.
- Lleva al fuego hasta que hierva.
- En un envase coloca el agar agar y diluye en un poco de agua.
- Añade el agar agar diluido a la mezcla hirviendo. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lleva al refrigerador y deja enfriar por 2 horas.
- Una vez la mezcla esta fría colócala en la licuadora.
- Bate para lograr una mezcla más suave. Refrigera por 2 horas más.
Mermeladas de fresa con agar agar
La fresa es una fruta con un gran contenido de antioxidantes. Además, combinada con el agar agar en forma de mermelada son la mezcla perfecta para untar tus galletas y para personas veganas (1).
Ingredientes:
- 300 gramos de fresas
- 1 taza de agua
- Endulzante al gusto
- 2 gramos de agar agar en polvo
- Zumo de medio limón
Preparación:
- Pica las fresas en trozos pequeños y colócalas en una olla con el agua, el jugo de limón y el endulzante.
- Lleva al fuego por 30 minutos.
- En un envase mezcla el agar agar con un poco de agua y disuelve.
- Vierte el agar agar cuando la mezcla de las fresas este hirviendo.
- Retira del fuego y espera que enfríe unos 5 minutos.
- Con la ayuda de una mezcladora o batidora, vierte la mezcla anterior y bate hasta integrar los ingredientes.
- Coloca la mermelada en un envase de vidrio y refrigera.
- Una vez fría puedes utilizarlas como relleno.
Mermeladas de frutos rojos con agar agar
Los frutos del bosque son una bomba de antioxidantes. Puedes utilizar la cantidad que tú prefieras. Si quieres hacer tu propia mermelada casera con agar agar sigue los siguientes pasos (2):
Ingredientes:
- 500 gramos de frutos rojos
- Zumo de 3 limones
- Endulzante al gusto
- 2 cucharadas soperas de agar agar
Preparación:
- Coloca los frutos rojos en una olla y añade el zumo de jugo de limón. También añade el endulzante.
- Lleva al fuego y espera que hierva.
- Espera que enfríe y con la ayuda de un batidor tritura los frutos rojos hasta formar una mezcla suave.
- Vuelve a llevar al fuego por unos 5 minutos.
- En un envase diluye el agar agar con un poco de agua.
- Vierte el agar agar en la mezcla de la mermelada. Remueve hasta integrar.
- Espera que enfríe.
- Coloca la mezcla en envases de vidrio y lleva a la nevera por 2 horas.
Estas sencillas recetas de postres y de mermelada con agar agar son ideales para los más pequeños de la casa. Son saludables y sin ningún aditivo o químico.
Referencias:
- Halvorsen, B. L., Carlsen, M. H., Phillips, K. M., Bøhn, S. K., Holte, K., Jacobs, D. R., & Blomhoff, R. (2006). Contenido de antioxidantes en frutas y verduras comunes y exóticas. Journal of Nutrition, 136(3), 298-303.
- Pérez-Jiménez, J., Neveu, V., Vos, F., & Scalbert, A. (2010). Identificación de los 100 principales alimentos ricos en polifenoles. Journal of Nutrition, 140(7), S1128-S1132.
