El açaí Berry como también se le conoce, es una fruta morada que contiene vitaminas y fibra. Aparte, esta fruta es de fácil acceso y su preparación en recetas no es nada complicada. Es esta oportunidad aprende a crear recetas de postres y desayunos con açaí.
Existen una gran variedad de recetas que incluyen esta rica baya morada. Sin embargo, conocerás las recetas más populares y sencillas de preparar con esta fruta brasilera.
5 FORMAS DE CONSUMIR ACAI » Ricas, rápidas y nutritivas Foto por debby-hudson Unsplash
Rectas con açaí, diferentes postres
Esta fruta puedes consumirla como açaí bowl, Smoothie, tartas, helados y más. Aprende más sobre esta maravillosa fruta.
1. Helado con bayas de açaí
Comer un helado de postre en un clima caluroso es lo mejor para refrescarte. Si quieres aprender a prepararlo continúa leyendo.
Ingredientes:
- 4 bananas
- 4 cucharadas rasas de açaí en polvo
- 100 ml de leche vegetal
- 1 cucharadita de aceite de coco
- Endulzante al gusto
Preparación:
- Pela y picar en trozos las bananas. Colócalas en un envase y lleva a la nevera hasta que se congelen.
- Una vez estén congeladas, colócalas en una licuadora junto con los demás ingredientes y mezcla.
- Vierte la mezcla en un envase y decora con las frutas que más te gusten.
2. Helado de chocolate y açaí
Esta receta es muy sencilla y sobre todo deliciosa. Para realizarla sigue los siguientes pasos:
Ingredientes:
- Bayas de açaí
- Una barra de chocolate de leche o negro
- 1 banana picada
- Fresas picadas
Preparación:
- En la licuadora mezcla todos los ingredientes menos el chocolate.
- Vierte la mezcla en molde para helado y lleva al refrigerador.
- Derrite el chocolate al baño María.
- Una vez las paletas estén listas, rebósalas en el chocolate derretido.
- Lleva nuevamente a la nevera y espera que compacte el chocolate.
3. Tarta de açaí
¡Sí, como lo lees! Una tarta de açaí. Es fácil, rápida y económica. Se trata de una tarta de queso con bayas de açaí. Saborea su delicia y aprovecha sus propiedades.
Ingredientes:
- 250 gramos de queso crema
- 80 ml de leche vegetal
- 3 huevos grandes
- 50 gramos de harina de avena
- 150 gramos de azúcar
- 2 cucharadas rasas de açaí en polvo
- Frutas variadas
Preparación:
- En un recipiente coloca el queso crema, la leche y los huevos. Bate hasta integrar.
- Luego añade poco a poco la harina de avena.
- Incorpora el azúcar y continúa mezclando. Añade el açaí. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un molde untado con mantequilla vierte la mezcla. Precalienta el horno a 180 °C.
- Coloca el molde en el horno y espera por 20 minutos o hasta que introduzcas un palillo y este salga seco.
4. Smoothie de açaí
Esta receta rinde para dos porciones. Además, en 10 minutos estará listo.
Ingredientes:
- 2 bananas picadas
- 1 taza de yogurt natural
- 250 gramos de pulpa de açaí
- ½ taza de frutas variadas picadas
- ¼ de taza de granola
- Hielo
- Endulzante al gusto
Preparación:
- Mezcla el yogurt, con las bananas y el hielo con la ayuda de una licuadora.
- Luego incorpora el resto de los ingredientes y mezcla.
- Sirve en vasos individuales.
5. Avena con açaí
La avena es un cereal rico en fibra. Es más, sus componentes disminuyen el colesterol en la sangre (1). Así, se previene afecciones cardíacas.
Por su lado, el acai es fuente de minerales y otros elementos importantes para el organismo (2).
Ingredientes:
- 1 taza de pulpa de acai
- Endulzante al gusto
- ½ taza de avena en hojuelas
- Frutas variadas picadas en trozos pequeños
Preparación:
- Mezcla el acai y el endulzante hasta integrar todos los ingredientes.
- Luego, incorpora la avena y mezcla.
- Por último, añade las frutas y sirve.
6. Bombones de açaí
El chocolate es un excelente ingrediente para acompañar postres. Mientras que el acai, es una fuente potente de antioxidantes (3).
Ingredientes:
- 100 ml de sirope de chocolate
- 10 gramos de acai en polvo
- 120 gramos de manteca de cacao
- 50 gramos de cacao en polvo
- 10 gramos de té matcha en polvo
Preparación:
- En una olla al baño María derrite la manteca de cacao.
- Luego, en un bowl mezcla el caco en polvo, el acai en polvo y polvo de té.
- Después, incorpora a la manteca de cacao los polvos y remueve.
- Añade el sirope y sigue mezclando.
- Por último, vierte la mezcla en moldes para bombones de silicona.
- Deja enfriar y coloca los moldes en la nevera.
7. Malteada de açaí
Una rica malteada es excelente para cualquier ocasión. Debes probar esta malteada a base de acai.
Ingredientes:
- 10 gramos de acai en polvo
- 250 ml de zumo de pera
- 75 gramos de arándanos
- 10 gramos de semillas de chía
Preparación:
- Haz una chía trasnochada. Eso lo realizarás colocando las semillas en el zumo de pera y dejar reposar toda la noche.
- Pasada la noche, mezcla la chía trasnochada con los arándanos.
- Sirve en un vaso.
8. Cheesecake de açaí
El cheesecake de acai es una verdadera delicia, también se puede tomar como desayuno. Aprende a prepararla siguiendo estos sencillos pasos:
Ingredientes:
- 75 gramos de azúcar glass
- Galletas de vainilla
- 100 ml de nata para montar
- 10 gramos de acai en polvo
- 2 cucharadas coponas de azúcar
- 100 gramos de queso crema
- 1 cucharada de mantequilla
- Fresas
Preparación:
- En un procesador coloca las galletas hasta obtener un polvo.
- Derrite la mantequilla en el microondas.
- Mezcla el polvo de las galletas con la mantequilla derretida.
- Vierte la mezcla en un vaso hondo y presiona para formar la base.
- Lava y limpia las fresas. Luego con la ayuda de un tenedor trituras.
- A las fresas trituradas añade el azúcar y el acai en polvo. Debes formar una mermelada.
- Después, mezcla la nata para montar con las 2 cucharadas de azúcar. Integra bien.
- En otro envase, mezcla el queso crema y el azúcar glass.
- Mezcla la preparación anterior con la de la nata para montar. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Luego, en el vaso hondo vas a formar una capa de cada mezcla hasta llenar el vaso.
- Si queda mezcla puedes hacer lo mismo en otro vaso.
- Deja enfriar la mezcla y lleva al refrigerador. Espera 2 horas para servir.
9. Mugcake de açaí
El mugcake es un postre para cuando no quieres cocinar. Es sencillo y rápido, lo único que necesitarás es un microondas.
Ingredientes:
- 40 gramos de harina de avena
- 50 gramos de yogurt natural
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche vegetal
- 2 cucharadas de acai en polvo
- Endulzante al gusto
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes en una taza honda.
- Cuando tengas una mezcla homogénea lleva la mezcla al microondas.
- Cocina por 1 minuto y medio o, hasta que introduzcas un palillo y este salga seco.
Recetas de desayunos con Açaí
10. Panquecas con Açaí
Las panquecas son desayunos divertidos y sencillos de realizar. Puedes acompañarlos con una buena taza de café o un té.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de avena (puedes utilizar harina de trigo)
- 1 taza de leche vegetal
- 2 cucharadas rasas de acai en polvo
- 1 huevo
- Endulzante al gusto
- 1 banana
- Una pizca de sal
- Vainilla
- Frutas para decorar
- Yogurt natural (opcional)
Preparación:
- Coloca en la licuadora todos los ingredientes, excepto el yogurt y licua bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un sartén, coloca un poco de aceite y vierte la mezcla formando círculos grandes.
- Espera que se cocinen hasta dorar por ambos lados.
- Cuando ya estén listas colócalas en un plato y decorar con yogurt natural y frutas frescas.
11. Pan de chocolate y Açaí
¿A quién no le gusta un panqueque de chocolate? Los desayunos con acai son deliciosos y rápidos de preparar. Para esta receta solo necesitarás lo siguiente:
Ingredientes:
- 150 gramos de mantequilla
- 100 gramos de azúcar
- 2 huevos
- 150 gramos de harina de trigo
- 50 gramos de cacao en polvo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 cucharadas de acai en polvo
- Vainilla
- Una pizca de sal
Preparación:
- En un recipiente bate la mantequilla hasta blanquear. Luego, añade el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade un huevo y bate. Repite el procedimiento.
- Cierne la harina de trigo e incorpora poco a poco con movimientos envolventes.
- Luego añade el cacao y el acai.
- Por último, incorpora el polvo de hornear, la vainilla y la pizca de sal.
- En un molde engrasado vierte la mezcla y lleva al horno por 20 minutos a 180 °C.
- Espera que enfríe y sirve.
12. Yogurt con granola
El yogurt es un desayuno ligero. Añade un poco de acai para aportar sabor y valor nutricional (4).
Ingredientes:
- Yogurt natural o griego
- 2 cucharaditas de acai en polvo
- Endulzante al gusto
- ½ taza de granola
Preparación:
- Es un envase coloca el yogurt y añade el acai en polvo. Mezcla bien.
- Luego agrega un poco de endulzante y continúa mezclando.
- Sirve la mezcla en tazas individuales y espolvorear la granola para decorar.
- ¡Listo! así de sencillo es preparar un desayuno con açaí.
Referencias:
- Jenkins, D. J., Kendall, C. W., Marchie, A., Faulkner, D. A., Wong, J. M., De Souza, R., … & Josse, R. G. (2003). Effects of a dietary portfolio of cholesterol-lowering foods vs lovastatin on serum lipids and C-reactive protein. The Journal of the American Medical Association, 290(4), 502-510.
- Schauss, A. G., Wu, X., Prior, R. L., Ou, B., Huang, D., Owens, J., … & Shanbrom, E. (2006). Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae Mart. (Acai). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(22), 8604-8610.
- Schauss, A. G., Wu, X., Prior, R. L., Ou, B., Huang, D., Owens, J., … & Shanbrom, E. (2006). Antioxidant capacity and other bioactivities of the freeze-dried Amazonian palm berry, Euterpe oleraceae Mart. (Acai). Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54(22), 8604-8610.
- Mertens-Talcott, S. U., Rios, J., Jilma-Stohlawetz, P., Pacheco-Palencia, L. A., Meibohm, B., Talcott, S. T., & Derendorf, H. (2008). Pharmacokinetics of anthocyanins and antioxidant effects after the consumption of anthocyanin-rich acai juice and pulp (Euterpe oleracea Mart.) in human healthy volunteers. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56(17), 7796-7802.
