El ácido úrico es una sustancia química que se produce en nuestro cuerpo como producto de la descomposición de las purinas (1). Un exceso de esta sustancia puede desencadenar una serie de problemas de salud, como la acumulación de cálculos renales y la enfermedad de la gota (2). Por tanto, es crucial mantener unos niveles adecuados de ácido úrico para no comprometer nuestra salud (1).
Si tienes niveles muy altos de ácido úrico en la sangre, existen algunos cambios en la dieta que pueden ayudarte a reducirlos. En este artículo, te proporcionaremos una lista de alimentos que ayudan a bajar el ácido úrico y que pueden ser bastante útiles para equilibrar tus niveles y mejorar tu salud en general (1).
ALIMENTOS QUE AYUDAN AL ÁCIDO ÚRICO ALTO Foto por i̇dil-çelikler Pexels
¿Qué se considera un nivel elevado de ácido úrico?
Según los especialistas de la salud, los niveles normales de ácido úrico se sitúan entre 2,4 y 5,7 mg/dl en las mujeres, y entre 3,4 y 7,0 mg/dl en los hombres (1,3). Cualquier valor que supere estos límites se considera como un indicador de hiperuricemia o ácido úrico alto, y debe ser tratado a tiempo antes de que pueda desencadenar complicaciones (3).
¿Qué comer para bajar el ácido úrico?
Afortunadamente, existen varios alimentos que pueden ayudarte a bajar el ácido úrico si los consumes de manera regular. Estos incluyen:
- Frutos rojos, manzanas y frutas cítricas (1).
- Alcachofas (1).
- Calabazas (1).
- Apio (1).
- Zanahorias (1).
- Carne de pavo, conejo, pollo y pescados blancos como la merluza, el lenguado y el bacalao fresco (1).
- Productos lácteos bajos en grasa, como la leche (excepto la de soja), yogures y quesos (4).
- Cereales integrales (1).
- Patatas (1).
- Frutos secos (1).
- Aceite de oliva y de semillas (excepto soja) (1).
- Y, por supuesto, beber abundante agua (1).
El consumo moderado y regular de estos alimentos puede ayudarte a bajar tus niveles de ácido úrico. Sin embargo, es fundamental que consultes con tu médico o nutricionista antes de hacer cambios significativos en tu dieta. Ellos podrán realizar una evaluación exhaustiva y proporcionarte el tratamiento y las recomendaciones dietéticas más adecuadas según tu condición (1).
Alimentos que debes evitar si tienes ácido úrico alto
De la misma forma que hay alimentos que te ayudan a reducir los niveles de ácido úrico, existen otros que deberías evitar. Esto se debe a que pueden aumentar la producción de ácido úrico en tu cuerpo, empeorando la situación (1, 2).
Los alimentos ricos en purinas, que son los que más contribuyen a la producción de ácido úrico, son:
- Carnes rojas (2).
- Embutidos (2).
- Vísceras (2).
- Pescados azules (2).
- Mariscos (2).
- Algunos frutos secos (2).
En su lugar, se recomienda aumentar el consumo de alimentos con bajo contenido en purinas y ricos en agua, como frutas y verduras, y beber mucha agua. Esto te ayudará a eliminar el exceso de ácido úrico a través de la orina (1, 2). Además, es aconsejable limitar la ingesta de alcohol y evitar las bebidas azucaradas y estimulantes, como el té y los refrescos con gas (5).
Es importante mencionar que, aunque generalmente se recomienda una dieta rica en frutas y verduras para controlar el ácido úrico, hay algunas frutas que deben consumirse con moderación si tienes niveles elevados de esta sustancia. Estas frutas suelen ser ricas en fructosa, que puede aumentar los niveles de ácido úrico en la sangre.
Frutas prohibidas si tienes niveles altos de ácido úrico:
- Fresas
- Melón
- Mandarinas
- Uvas
- Mangos
- Dátiles
- Higos
Además de estas frutas, también es aconsejable evitar el consumo excesivo de zumos de frutas comerciales, ya que suelen tener un alto contenido de fructosa y escaso en fibra en comparación con las frutas enteras (1,6).
Mantener los niveles de ácido úrico controlados implica llevar una dieta equilibrada y saludable, beber mucha agua y hacer ejercicio regularmente. Recuerda, siempre es mejor prevenir que curar (1).
Referencias
- Jiménez-Pavón, D., & Cervantes-Borunda, M. (2020). Nutrición y enfermedad renal. México: Panamericana. (1,6) Jiménez-Pavón, D., & Cervantes-Borunda, M. (2020). Nutrición y enfermedad renal. México: Panamericana.
- Moreno, J. A., & Gutiérrez, J. F. (2021). Nutrición y enfermedades metabólicas. España: Elsevier.
- Adler, A. I., & Stratton, I. M. (2022). Enfermedades metabólicas: principios de diagnóstico y tratamiento. España: Elsevier.
- Moreno, B., & Bellido, D. (2022). Alimentación y enfermedad: ciencia y práctica médica. España: Elsevier.
- Palacios Gil-Antuñano, N., & Aranceta Bartrina, J. (2021). Nutrición y dietética clínica. Barcelona, España: Elsevier España.
