El ácido úrico es una sustancia química producida por nuestro cuerpo durante el metabolismo de las purinas(1). Estas se encuentran en numerosos alimentos y también son producidas por nuestro organismo. La excesiva acumulación de ácido úrico puede generar cálculos renales y otros trastornos como la enfermedad de la gota(2), siendo fundamental mantener niveles óptimos de esta sustancia para garantizar nuestra salud.
Signos de niveles elevados de ácido úrico
Si presentas valores de ácido úrico demasiado elevados, puedes experimentar síntomas como dolor y enrojecimiento en las articulaciones, especialmente en el dedo gordo del pie, así como fatiga y malestar general(3). En tales casos, es crucial que tomes medidas para reducir el ácido úrico, algo que puedes lograr mediante ciertos cambios en la dieta, tal y como te detallaremos a continuación.
DIETA PARA BAJAR EL ÁCIDO ÚRICO Foto por jan-sedivy Unsplash
¿Qué se considera un nivel elevado de ácido úrico?
Para poder establecer un plan de alimentación adecuado para reducir el ácido úrico, primero debemos conocer cuáles son los niveles normales de esta sustancia en nuestro organismo. Según los parámetros médicos, estos niveles se ubican entre 2,4 y 5,7 mg/dl en las mujeres y entre 3,4 y 7,0 mg/dl en los hombres(4). Por lo tanto, cualquier valor superior a estos rangos se considera elevado y puede requerir intervención.
Dieta y alimentos para bajar el Ácido Úrico
Si has tenido un análisis de sangre y los resultados han mostrado valores altos de ácido úrico, es imprescindible que acudas a un especialista médico que pueda diagnosticar las causas y prescribir el tratamiento adecuado(5). No obstante, también puedes contribuir a bajar los niveles de ácido úrico a través de cambios en la alimentación. A continuación, te brindamos algunas recomendaciones:
- Alimentos a evitar
Debes limitar la ingesta de alimentos altos en purinas, ya que estas se convierten en ácido úrico en el cuerpo. Los alimentos ricos en purinas incluyen mariscos, carnes rojas, embutidos, vísceras y pescados azules(6).
- Incrementa tu hidratación
Beber suficiente agua mineral al día ayuda a diluir el ácido úrico y facilita su eliminación a través de la orina. Se recomienda beber al menos 2 litros de agua al día(7).
- Reducción de alcohol
El alcohol puede interferir con la eliminación de ácido úrico, por lo que se aconseja reducir su consumo, especialmente de cerveza y licores destilados(8).
- Alimentos beneficiosos
Existen alimentos que pueden ayudarte a reducir los niveles de ácido úrico gracias a su efecto diurético y alcalinizante. Entre estos se encuentran las alcachofas, las zanahorias, las cebollas, la calabaza y el apio(9).
- Integrales, frutas y jugos naturales
Los cereales integrales, el pan y las pastas integrales, además de las frutas y los jugos naturales, aportan fibra y antioxidantes que favorecen la eliminación de sustancias tóxicas, entre ellas el ácido úrico(10).
El consumo de lácteos y sus derivados, así como la ingesta de té y café, también están permitidos, aunque siempre es conveniente moderación y equilibrio.
Referencias:
- Roch-Ramel, F., & Guisan, B. (1999). Transporte renal de urato en humanos. News Physiol Sci, 14, 80-84.
- Garrod, A. B. (2006). La naturaleza y las causas de la gota y del reumatismo. Editado por E. D. Grainger.
- Bardin, T. (2004). Gota: un trastorno reumático. Nature Clinical Practice Rheumatology, 1(1), 31-38.
- Desideri, G., Castaldo, G., Lombardi, A., Mussap, M., Testa, A., Pontremoli, R., … & Borghi, L. (2014). Valores de referencia de ácido úrico sérico en los laboratorios clínicos italianos participantes en el estudio de la función renal. Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (CCLM), 52(6), e123-e126.
- Kim, K. Y., Schumacher, H. R., Hunsche, E., Wertheimer, A. I., & Kong, S. X. (2003). Un análisis de la literatura de los costos médicos y laborales relacionados con la gota. Arthritis & Rheumatism, 49(1), 57-64.
- Choi, H. K., Atkinson, K., Karlson, E. W., Willett, W., & Curhan, G. (2004). Consumo de purinas, carne y mariscos y riesgo de gota en hombres. N Engl J Med, 350(11), 1093-1103.
- Choi, H. K., Liu, S., & Curhan, G. (2009). Intake of purine-rich foods, protein, and dairy products and relationship to serum levels of uric acid: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis & Rheumatism, 52(1), 283-289.
- Choi, H. K., & Curhan, G. (2004). Beer, liquor, and wine consumption and serum uric acid level: the Third National Health and Nutrition Examination Survey. Arthritis & Rheumatism, 51(6), 1023-1029.
- Li, Y., Stamler, J., Xiao, Z., Folsom, A., Tao, S., & Zhang, H. (1997). Serum uric acid and its correlate in Chinese adult populations,
