▷ 8 RECETAS CON CARNE MOLIDA. Deliciosas y creativas.

Te damos estas deliciosas recetas con carne molida preparadas especialmente para ti. Sabemos que te encanta la creatividad a la hora de cocinar, y a veces las ideas se acaban, aquí te dejamos unas recetas fáciles de preparar, pero sobre todo nutritivas y deliciosas. ¡Vamos a ellos!

Recetas con carne molida

1. Albóndigas en salsa

Ingredientes para albóndigas en salsa

• 500 g de carne molida
• 1 huevo
• 1/4 taza de pan rallado
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 2 dientes de ajo picados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 2 tazas de salsa de tomate
• 1/2 taza de caldo de carne
• 1/4 taza de vino tinto (opcional)

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
2. Forma albóndigas del tamaño de una pelota de golf.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Dora las albóndigas por todos lados y retíralas del fuego.
4. Añade la cebolla picada a la sartén y cocina hasta que esté transparente.
5. Agrega la salsa de tomate, el caldo de carne y el vino tinto (si lo deseas). Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Introduce las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que estén bien cocidas.

2. Pastel de carne

Ingredientes para pastel de carne

• 1 kg de carne molida
• 1 huevo
• 1 taza de pan rallado
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de apio picado
• 1/2 taza de zanahoria rallada
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/2 taza de kétchup
• 2 cucharadas de mostaza
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la cebolla, el apio, la zanahoria, el perejil, la sal y la pimienta.
3. En otro tazón, mezcla el kétchup y la mostaza para crear una salsa.
4. Coloca la mezcla de carne en un molde para pan o en una bandeja para hornear, dándole forma de pan. Cubre con la salsa.
5. Hornea durante 60-70 minutos, o hasta que el pastel de carne esté bien cocido y tenga una temperatura interna de 70°C (160°F).
6. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

3. Tacos de carne molida

Ingredientes para tacos de carne molida

• 500 g de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de sazonador para tacos
• 1/2 taza de agua
• Sal al gusto
• 12 tortillas de maíz o harina
• Lechuga picada, tomate picado, queso rallado y crema agria para acompañar

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
2. Agrega el ajo y la carne molida, cocinando hasta que esté bien dorada.
3. Mezcla el sazonador para tacos y el agua en la sartén. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que la salsa espese. Ajusta la sal al gusto.
4. Calienta las tortillas en una sartén seca a fuego medio hasta que estén suaves y flexibles.
5. Rellena las tortillas con la carne y añade los ingredientes que desees, como lechuga, tomate, queso y crema agria.

4. Lasaña de carne molida

Ingredientes para lasaña de carne molida

• 500 g de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimiento rojo picado
• 800 g de tomate triturado (enlatado)
• 2 cucharadas de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• 12 láminas de pasta para lasaña (precocida)
• 400 g de queso ricotta
• 1 huevo
• 1/4 taza de perejil picado
• 300 g de queso mozzarella rallado
• 50 g de queso parmesano rallado

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento rojo. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
3. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
4. Vierte el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta en la sartén. Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
5. En un tazón, mezcla el queso ricotta, el huevo y el perejil.
6. En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de lasaña, seguida de una capa de la mezcla de carne, una capa de la mezcla de ricotta y una capa de queso mozzarella rallado. Repite las capas hasta terminar con los ingredientes, terminando con una capa de queso mozzarella y parmesano rallado.
7. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que la lasaña esté burbujeante y dorada. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortar y servir.

5. Empanadas de carne molida

Ingredientes para empanadas de carne molida

• 500 g de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1/2 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 tomate picado
• 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
• 1/4 taza de pasas de uva (opcional)
• 2 huevos duros picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• 12-16 discos de empanada (comprados o caseros)
• 1 huevo batido para pincelar

Preparación

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde, y cocina hasta que estén tiernos.
2. Agrega el ajo y la carne molida, y cocina hasta que la carne esté bien dorada.
3. Mezcla el tomate, las aceitunas, las pasas (si las utilizas), los huevos duros, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, hasta que la mezcla esté bien sazonada y ligeramente espesa.
4. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
5. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada disco de empanada. Dobla el disco por la mitad para formar una media luna, presionando los bordes para sellar. Utiliza un tenedor para marcar los bordes y asegurar que estén bien sellados.
6. Pincela cada empanada con huevo batido y colócalas en la bandeja para hornear.
7. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

6. Chili con carne molida

Ingredientes para chili con carne molida

• 500 g de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento verde picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)
• 800 g de tomates triturados (enlatados)
• 400 g de frijoles rojos cocidos (enlatados)
• 1 taza de caldo de carne
• Sal al gusto

Preparación

1. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el pimiento verde, y cocina hasta que estén tiernos.
2. Agrega el ajo, el chile en polvo, el comino, el orégano y la pimienta de cayena (si la utilizas), y cocina durante 1-2 minutos, hasta que las especias estén fragantes.
3. Añade la carne molida a la olla y cocina hasta que esté bien dorada.
4. Vierte los tomates triturados, los frijoles rojos y el caldo de carne en la olla. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el chili esté espeso y bien sazonado. Ajusta la sal al gusto.
5. Sirve el chili con arroz, tortillas de maíz o pan de maíz, y acompaña con crema agria, queso rallado y cebolla picada, si lo deseas.

7. Relleno de pimientos con carne molida

Ingredientes para relleno de pimientos

• 4 pimientos grandes (rojos, verdes, amarillos o una mezcla)
• 500 g de carne molida
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de arroz cocido
• 1 taza de tomate triturado (enlatado)
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Corta la parte superior de los pimientos y retira las semillas y las membranas internas. Coloca los pimientos en una fuente para horno.
3. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
4. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada.
5. Mezcla el arroz, el tomate triturado, el orégano, la sal y la pimienta en la sartén. Cocina durante unos minutos para combinar los sabores.
6. Rellena los pimientos con la mezcla de carne y arroz. Cubre cada pimiento con queso mozzarella rallado.
7. Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el queso esté dorado y burbujeante. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.

8. Croquetas de carne molida

Ingredientes para croquetas de carne molida

• 500 g de carne molida
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 huevo
• 1/4 taza de perejil picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la carne molida, la cebolla, el ajo, el pan rallado, el huevo, el perejil, la sal y la pimienta. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Forma pequeñas croquetas con la mezcla de carne, aproximadamente del tamaño de una nuez.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las croquetas en tandas, hasta que estén doradas y cocidas por completo, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Asegúrate de no abarrotar la sartén para evitar que se peguen entre sí.
4. Retira las croquetas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Sirve las croquetas calientes con una salsa de tu elección, como mayonesa de ajo, salsa tártara o salsa de tomate. También puedes servirlas sobre una ensalada o en un sándwich.

Trucos y consejos para las recetas

Aquí te comparto algunos secretos y recomendaciones para que tus recetas con carne molida sean aún más deliciosas y exitosas. Toma en cuenta cada una de ellas, y verás cómo se te facilitará crear perfectas combinaciones a la hora de cocinar. En las que disfrutarás tú y tus invitados.

Recetas con Carne Molida. Foto por boomeart. Envato.

• Calidad de la carne: Utiliza carne molida fresca y de buena calidad. La carne de res magra es ideal, ya que tiene menos grasa y no se encogerá tanto al cocinarla.
• Condimentación adecuada: No subestimes la importancia de condimentar bien la carne. Añade sal, pimienta y otros condimentos al gusto para resaltar el sabor de tus platos.
• Evita apelmazar la carne: Al mezclar la carne con otros ingredientes, evita trabajarla demasiado, ya que puede volverse densa y apelmazada. Mezcla con movimientos suaves y delicados.
• Cocción de la carne: Asegúrate de que la carne esté bien cocida. Para platos como albóndigas y pasteles de carne, utiliza un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna, que debe alcanzar los 70°C (160°F).
• Dejar reposar: Después de cocinar albóndigas o pasteles de carne, permite que reposen unos minutos antes de cortar o servir. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y mejorarán la textura y el sabor.
• Variar las salsas y acompañamientos: Añade personalidad a tus recetas utilizando diferentes salsas y acompañamientos. Experimenta con salsas picantes, agridulces o cremosas para realzar el sabor de tus platos.
• Optimiza el tiempo de preparación: Si estás corto de tiempo, puedes preparar la carne molida con anticipación y guardarla en el refrigerador o congelador. Simplemente descongela y calienta antes de utilizar en tus recetas.
• Adapta las recetas a tus gustos: Siéntete libre de modificar las recetas según tus preferencias. Puedes añadir o sustituir ingredientes, así como ajustar la cantidad de condimentos y especias a tu gusto.
• Aprovecha las sobras: Las recetas con carne molida son excelentes para aprovechar las sobras. Guarda las albóndigas, el pastel de carne o la carne de taco en el refrigerador y utilízalas al día siguiente en sándwiches, ensaladas o como relleno de tortillas.
• Disfruta con amigos y familia: Las recetas con carne molida son ideales para compartir con tus seres queridos. Invita a tus amigos y familiares a disfrutar de una comida casera y deliciosa mientras pasan tiempo juntos.

No olvides que la práctica hace al maestro. Cuantas más veces prepares estas recetas, más confianza tendrás en tus habilidades culinarias y mejor será el resultado final. ¡Que disfrutes de la cocina y buen provecho!