La cúrcuma es una extraordinaria especia que pertenece al selecto grupo de los súper alimentos. La curcumina es el compuesto más poderoso que esta especia posee. Pues, la gran mayoría de beneficios que tiene proviene de este compuesto. Una forma de aprovechar sus bondades es haciendo té de cúrcuma.
Sin embargo, nuestro cuerpo no dispone de la capacidad de absorción que la curcumina necesita. En este artículo, nos dedicamos a que conozcas más sobre él té de cúrcuma, sus beneficios y preparación.
Té de cúrcuma. Photo by Tina Dawson. Unsplash.
Beneficios del Té de Cúrcuma
¿Por qué hacemos énfasis en esta bebida? Se ha demostrado científicamente que consumir té de cúrcuma es una de las formas más efectivas de aprovechar sus beneficios, siempre y cuando esté elaborado con cúrcuma en polvo o la raíz de cúrcuma rallada (1). Consumir esta infusión nos ayuda a maximizar los efectos inmunológicos, antioxidantes y antiinflamatorios que brinda la cúrcuma.
El té de cúrcuma es una maravillosa opción para aquellos que son amantes de las infusiones saludables.
¿Para qué sirve el té de cúrcuma?
Esta infusión se le conoce como oro líquido, no solo por su espléndido color dorado brillante, sino también por los grandes beneficios que aporta a la salud (2). En algunas ciudades japonesas, el té de cúrcuma es una de las bebidas más consumidas diariamente.
Adelgazante natural
Consumir té de cúrcuma favorece la pérdida de peso, actúa previniendo el desarrollo de diabetes y obesidad (3). Además, facilita la digestión de los alimentos y aumenta la producción de bilis, ayudando al buen funcionamiento del sistema gastrointestinal.
Combate la diabetes
Los curcuminoides, especialmente la curcumina, cumplen un papel importante en el tratamiento y prevención de la diabetes, gracias a los efectos antiinflamatorios y antioxidantes que poseen estos componentes (4). Al consumir cúrcuma, esta especia ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre y a reducir la resistencia a la insulina.
Tratamiento para la artritis
El té de cúrcuma es ideal para aliviar y controlar los síntomas de la artritis, debido a sus potentes propiedades analgésicas y antiinflamatorias (5). La curcumina impide que elementos inflamatorios actúen, evitando así la hinchazón de la zona afectada.
¿Cómo preparar té de cúrcuma?
Preparar el té a partir de cúrcuma en polvo es una alternativa beneficiosa, pero la manera más eficaz es usando la raíz entera, la cual ofrece una mayor concentración de compuestos naturales y aceites.
Selección de Ingredientes:
- Cúrcuma fresca: Opta por la raíz de cúrcuma fresca para una mayor concentración de compuestos activos. Si no tienes acceso a la raíz fresca, puedes usar cúrcuma en polvo.
- Agua: Usa agua filtrada o purificada para un mejor sabor.
Ingredientes adicionales (opcionales): Miel, limón, jengibre fresco, pimienta negra, o cualquier otro condimento que prefieras para potenciar el sabor y los beneficios.
Preparación con Raíz de Cúrcuma Fresca:
- Lava y pela: Lava bien la raíz de cúrcuma y pélala.
- Ralla o corta: Ralla una pequeña cantidad de cúrcuma fresca o córtala en rodajas finas.
- Hervir el agua: Calienta aproximadamente 2 tazas de agua.
- Añadir la cúrcuma: Agrega la cúrcuma rallada o en rodajas al agua hirviendo.
- Hervir y dejar reposar: Deja hervir la mezcla por unos 10 a 15 minutos. Si deseas un té más fuerte, puedes hervirlo por más tiempo.
- Colar: Cuela el té para remover los trozos de cúrcuma.
Preparación con Cúrcuma en Polvo:
- Medir la cúrcuma: Usa aproximadamente 1 cucharadita de cúrcuma en polvo por taza de agua.
- Hervir el agua: Calienta el agua.
- Mezclar: Añade la cúrcuma en polvo al agua hirviendo.
- Revolver y dejar reposar: Revuelve bien y deja que repose por unos minutos.
- Colar: Si deseas, puedes colar el té para remover los sedimentos.
Adición de Ingredientes Adicionales:
Potenciadores del sabor y la absorción: Añade ingrediente
s como miel, limón, o jengibre para mejorar el sabor. La pimienta negra se puede agregar para mejorar la absorción de la curcumina.
Servir:
- Enfriar ligeramente: Deja que el té se enfríe un poco para que esté a una temperatura agradable para beber.
- Servir: Sirve el té en una taza.
Notas Adicionales:
- Cantidad diaria: Es importante no exceder el consumo diario recomendado de cúrcuma. Consulta con un profesional de la salud si tienes alguna condición médica o si estás tomando medicamentos.
- Almacenamiento: Si haces una gran cantidad, puedes almacenar el té en el refrigerador y calentarlo según sea necesario.
Referencias:
- Hewlings, S. J., & Kalman, D. S. (2017). Curcumin: A Review of Its’ Effects on Human Health. Foods, 6(10), 92.
- Prasad, S., & Aggarwal, B. B. (2011). Turmeric, the Golden Spice: From Traditional Medicine to Modern Medicine. In Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects (2nd ed.). CRC Press/Taylor & Francis.
- Akbari, M., Lankarani, K. B., Tabrizi, R., Ghayour-Mobarhan, M., Peymani, P., Ferns, G., & Ghaderi, A. (2019). The Effects of Curcumin on Weight Loss Among Patients with Metabolic Syndrome and Related Disorders: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials. Frontiers in Pharmacology, 10, 649.
- Chuengsamarn, S., Rattanamongkolgul, S., Luechapudiporn, R., Phisalaphong, C., & Jirawatnotai, S. (2012). Curcumin Extract for Prevention of Type 2 Diabetes. Diabetes Care, 35(11), 2121–2127.
- Daily, J. W., Yang, M., & Park, S. (2016). Efficacy of Turmeric Extracts and Curcumin for Alleviating the Symptoms of Joint Arthritis: A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Clinical Trials. Journal of Medicinal Food, 19(8), 717–729.
