Los beneficios del coco, además de ser un fruto que nos brinda muchas propiedades, es que es un excelente antioxidante, brindarnos vitaminas C, B1 y B3, tiene también un gran secreto y es el delicioso sabor que nos brinda, no solamente en su agua, sino también en la pulpa. A continuación presentamos tres recetas que resultan sumamente sencillas de preparar, además que su resultado final es verdaderamente exquisito.
Tres recetas con leche coco
1. Torta sencilla de coco
La verdad que es un receta bastante sencilla, además que la va a brindar a la familia un postre verdaderamente espectacular y muy sabroso.
Recetas con leche de coco. Foto por Envato.
Ingredientes
- Tres huevos.
- 1 Yogur o leche de coco.
- 200 g de coco rallado.
- 350 g de harina especial de repostería (Leudante).
- 250 g de azúcar.
El primer paso es batir los huevos conjuntamente con el azúcar hasta que consigamos un tamaño mayor, como unas tres veces más.
Los ingredientes restantes lo vamos añadiendo uno por uno mientras seguimos batiendo, dejando de último el coco que ya está rallado.
Engrasamos un molde, para colocar nuestra excelente mezcla, para colocarlo en el horno durante unos 30 minutos a 180 grados. De todas maneras debemos revisar nuestro bizcocho e ir revisando, insertando un cuchillo, hasta observar que sale limpio.
Retiramos el molde del horno para dejarlo reposar. Si lo deseamos al final podemos espolvorear un poco de coco rallado y listo, tenemos preparado un excelente postre para todos los de la casa (1).
2. Flan especial de coco
¿A quién no le gusta un flan? Y si es de coco definitivamente suena más tentador y nos provoca de sobremanera. A continuación te explicamos la manera cómo puedes preparar este delicioso postre.
Los ingredientes son pocos:
- 1 lata de leche condensada.
- ¼ de litro de leche.
- 4 huevos.
- Caramelo líquido.
- 150 gramos de coco.
Al principio lo que debemos hacer es batir los huevos conjuntamente con la leche líquida y también la leche condensada. Una vez lista esta primera parte debemos iniciar otro proceso en donde vamos agregando lentamente el coco rallado para ir mezclando, hasta conseguir una masa muy uniforme.
Ubicamos un recipiente ideal para verter este contenido, preferiblemente una flanera, la cual vamos a llenar en el fondo con algo de caramelo, para logar colocar toda nuestra mezcla.
Al igual que cualquier preparación de este tipo, debemos colocar un envase que podamos llevar al horno con agua, para colocar en este la flanera. Momento de incorporar estos envases en el horno, lo cual va a durar unos 20 minutos aproximadamente con una temperatura de 200 grados (2).
Luego de este tiempo, debemos dejar reposar y enfriar, para tener listo un rico flan de coco y a comer.
3. Ensalada de coco
Una recete muy divina, además que por sus ingredientes se convierte en un alimento muy saludable, requerimos unos ingredientes que estén frescos y bien escogidos.
Ingredientes
- 1 Escarola grande.
- 3 zanahorias.
- Sal al gusto.
- Aceite de Oliva.
- Vinagre.
- 50 gramos de coco rallado.
Inicialmente deberíamos reposarla durante dos minutos en agua caliente, para luego pasarla por agua fría durante unos cinco minutos adicionales, esto nos permite que este vegetal de alguna manera pierda su sabor amargo y el comensal lo sienta más agradable.
Posteriormente debemos tomar la escarola y lavarla muy bien, posteriormente la secamos y la cortamos.
Como tercer paso debemos pelar las zanahorias, para después rallarlas y colocarlas en un envase de una manera muy esparcida, conjuntamente con la escarola.
El siguiente paso es colocar el coco rallado, esparciéndolo por el envase donde ya se encuentra la escarola y las zanahorias.
Finalmente vamos aliñar nuestra ensalada con el aceite de oliva, vinagre y por supuesto la sal. Ahora a servir y degustar de este exquisito sabor y combinación, puede ser una buena guarnición (3).
Referencias:
- Harina, A. M., & Azúcar, E. S. (2021). El arte de la repostería. Editorial Dulces Sueños.
- Flanes, M. D. (2020). Flanes y postres al horno. Editorial Sabores del Mundo.
- Ensaladas, V. A. (2022). Ensaladas creativas y saludables. Ediciones Comer Bien.
