El ceviche es un platillo exquisito y fácil de preparar. Además, puedes combinarlo perfectamente con legumbres, vegetales o incluso quinoa. El ceviche hecho a base de quinoa es una receta marina con muchos nutrientes y con la cual puedes servir variedad de platos.
En este artículo, aprenderás como realizar un ceviche hecho a base de quinoa con ingrediente sencillo. El sabor de este ceviche será un placer para tu paladar. Puedes preparar esta receta para sorprender a tus invitados y dejarlos con la boca abierta.
Receta de ceviche con quinoa. Foto por Envato.
Receta de Ceviche con Quinoa
La quinoa es un delicios ingrediente, ideal para ensaladas y diferentes platillos como el ceviche, aquí tienes los ingredientes para hacer un ceviche con quinoa, nutritivo, san y delicioso.
Ingredientes:
- 2 tazas de quinoa
- 1 litro de caldo de pescado
- ¼ cucharita de pimienta negra molida
- 4 pepinos
- 2 cebollas
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva
- Salsa inglesa
- Salda de soya
- Sal al gusto
- 2 limones
- Aguacate
- Tostada
Paso a paso de la preparación del ceviche a base de quinoa
Para preparar la receta solo debes seguir estos sencillos pasos. En un dos por tres, tendrás servido en tu mesa un almuerzo al estilo del mejor restaurant gourmet.
Paso 1
El ingrediente estrella de la receta es la quinoa. Para comenzar debes lavar muy bien las semillas de quinoa. Asegúrate que el agua en cada lavada salga más clara. Recuerda que la quinoa posee una sustancia nociva llamada saponinas. Por eso, es importante que enjuagues varias veces la quinoa.
¡Ahora sí! Una vez limpia la quinoa es momento de llevarla al fuego. Coloca la quinoa en una olla y añade el caldo de pescado. Para 2 tazas de quinoa debes agregar 4 tazas de caldo. Espera que hierva, espera que enfríe y reserva.
Paso 2
Los vegetales le van a proporcionar al ceviche hecho a base de quinoa una textura espectacular. En una tabla de madera, coloca los vegetales y pícalos en cuadros pequeños y reserva.
Paso 3
Es hora de unir todos los ingredientes. En un recipiente grande coloca los vegetales y la quinoa y mezcla. Luego, incorpora el aceite, la sal, la pimienta, la salsa de inglesa, la salsa de soya y el jugo de los limones. Mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.
Paso 4
Listo, es así como tiene listo un ceviche a base de quinoa. Puedes servir el ceviche sobre unas tortillas de maíz y agregarle la salsa de tu preferencia. Realizar esta receta no te llevara más de una hora.
Ceviche de quinoa
Si tu pasión por el ceviche es incontenible, traemos para ti una receta de un ceviche tradicional, pero con quinoa. Para prepararla necesitaras:
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 2 cebolla
- 1 pimentón
- 3 ají dulce
- Cilantro
- Perejil
- Pescados picados en cubos (puedes utilizar pargo, merluza)
- Sal
- Aceite de oliva
- Salsa de soya
- Salsa inglesa
- Vinagre
Preparación:
- Pica los vegetales en cubos pequeños y reserva.
- En un recipiente coloca la quinoa y el pescado crudo y remueve hasta integrar.
- Añade los vegetales y continúa mezclando
- En un envase pequeño coloca el aceite, un poco de salsa de soya y salsa inglesa. Mezcla hasta integrar. Añade un chorrito de vinagre y sal. Mezcla muy bien.
- Añade la mezcla anterior a la quinoa con el pescado y los vegetales.
- Sirve en platos individuales. Puedes acompañarlos con pan o tortillas de arroz o maíz.
Beneficios de la quinoa
Este cereal no deja de sorprendernos, posee tantas cualidades y beneficios para la salud. Aquí te mencionamos algunas:
- Fuente de proteínas. Es un alimento con un alto valor biológico. Es ideal para complementar tu dieta.
- Posee minerales y vitaminas, fundamentales para el correcto funcionamiento del organismo.
- Es una fuente de fibra dietética. Te ayudara e mejorar el tránsito intestinal.
- El ceviche a base de quinoa es una receta llena de omegas y de proteínas. Por lo tanto, el omega cuida la salud de tu sistema cardiovascular, mientras que las proteínas fortalecen tus músculos.
Para corroborar la información sobre los beneficios de la quinoa y su composición nutricional, se consultó una fuente científica. Se verificó que la quinoa es, efectivamente, una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales. Además, tiene un bajo índice glucémico, lo que la hace adecuada para personas con diabetes (1).
Referencias:
- Abugoch James, L. E. (2009). Quinoa (Chenopodium quinoa Willd.): composition, chemistry, nutritional, and functional properties. Advances in Food and Nutrition Research, 58, 1-31.
