Realizar recetas fáciles, rápidas y saludables es muy sencillo. Solo necesitas ingredientes fresco y utensilios de calidad para asegurar un trabajo impecable. En este apartado te enseñaremos el paso a paso de cómo realizar recetas veganas con quinoa.
La comida vegana está llena de posibilidades. Puedes recrear recetas caseras y adaptarlas totalmente a tu estilo de vida vegano. Las recetas veganas con quinoa, son platillos nutritivos y con vistosidad por sus llamativos colores.
Recetas veganas con quinoa. Foto por Envato.
¿Por qué deberías consumir quinoa? La repuesta siempre estará enfocada en su alto valor proteico. Un dato importante es que la quinoa posee todos los aminoácidos esenciales. Ahora sí, te enseñaremos a preparar nutritivas recetas veganas con quinoa.
Recetas Veganas con Quinoa
Tortilla de quinoa con avena
La avena es una gran aliada de la salud de tu corazón, es una fuente de fibra al igual que la quinoa. Imagina a estos dos alimentos supe nutritivos en un solo plato. Además es ideal para las personas que buscan bajar de peso (1).
Ingredientes:
- ½ taza de quinoa
- 100 gramos de avena en hojuelas
- 2 tazas de leche vegetal o leche de avena
- Una pizca de sal
- Endulzante
- 1 cucharadita de aceite de coco
Preparación:
- En un envase coloca la quinoa y cúbrela con agua, lávala y escúrrela. Repite este proceso 3 veces.
- En el mismo envase deja remojando en agua la quinoa toda la noche.
- Al día siguiente, escurre y lava nuevamente la quinoa.
- Colocar todos los ingredientes en la licuadora y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- En un sartén coloca un poco de aceite para que la mezcla no se pegue, espera que caliente lo suficiente.
- Verte un poco de la mezcla en el sartén y espera que dore por ambos lados por 5 minutos.
- Dejar enfriar. Puedes acompañar estas ricas tortillas con mermeladas caseras sin azúcar o frutas.
Pan pita con quinoa y vegetales
Si eres vegano tienes la opción de preparar tu propia versión de pan pita, y que mejor que hacerlo con quinoa. A este delicioso pan puede rellenarlo con lo que más te guste. Una alternativa muy nutritiva y saludable es que lo acompañes la receta con vegetales frescos (2).
Ingredientes:
- 4 cucharadas de quinoa
- Tomates picados
- Lechuga
- Zanahoria rallada
- Repollo morado (previamente limpio)
- Maíz
- Pan pita
- Crema de berenjena
Preparación:
- Lavar y escurre la quinoa. Luego colócala en una olla con agua y lleva a la cocina y espera que hierva.
- Agarra el pan pita y con la ayuda de un cuchillo realiza una abertura. Rellena el pan con la crema de berenjena.
- Lleva al tostador para dorar y calentar el pan.
- Una vez este dorado, rellena el pan con los vegetales picados y añade la quinoa.
- Coloca nuevamente el pan en el tostador y espera que dore por unos 3 minutos.
Listo, preparar pan pita con vegetales y quinoa no puede ser más sencillo. Es rápido y sin contratiempos, ideal para un almuerzo.
Ensalada que granos y quinoa
Las ensaladas de garbanzo y quinoa son un clásico de la cocina vegana. Su preparación es fácil, sencilla y rápida. Aprende como hacer una ensalada de garbanzo y quinoa.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 300 gramos de garbanzos cocidos.
- 1 tomate picado
- Lechuga
- 1 zanahoria rallada
- Zumo de un limón
- ½ cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 3 dientes de ajo triturados
Preparación:
- En una olla coloca un poco de aceite de olvida, espera a que este caliente y añade los ajos picados.
- Coloca los garbanzos y remueve hasta que estén dorados.
- Luego agrega la quinoa y continúa removiendo hasta integrar todos los ingredientes.
- Una vez esté lista la preparación espera a que enfríe.
- En un envase coloca el resto de los ingredientes. Incorpora la mezcla de la quinoa con los garbanzos.
- Lleva a nevera por 30 minutos.
- Sirve en platos individuales.
Referencias
- Repo-Carrasco-Valencia, R., Hellström, J. K., Pihlava, J.-M., & Mattila, P. H. (2010). Concentraciones de compuestos bioactivos y nutrientes en granos de quinoa (Chenopodium quinoa, Willd.). Journal of the Science of Food and Agriculture, 90(2), 254–260.
- Mekonnen, T., Mussa, S., & Ambachew, H. (2015). Efectos de la avena en la salud cardiovascular. Journal of Nutritional Health & Food Engineering, 2(2), 00060.
