El kéfir de coco es una bebida sumamente nutricional y que está hecha gracias a la fermentación del agua de coco.
El kéfir de coco, una variante saludable y refrescante del kéfir tradicional, ha ganado popularidad en todo el mundo debido a su sabor único y sus beneficios para la salud. En este artículo, exploraremos su origen, proceso de fermentación, composición nutricional y los impactos positivos que puede tener en la salud gastrointestinal.
Kéfir de coco. Foto por Envato.
¿Cómo se prepara el kéfir de coco?
La idea es colocar un vaso que sea de vidrio para luego colocar juntos los gránulos de kéfir con el agua de coco, de allí debemos dejarlos reposando en temperatura ambiente durante unas 48 horas máximos hasta lograr que se fermente.
No olvidemos que en la medida que el agua de coco tenga más gránulos de kéfir más fácil se va a realizar el proceso de fermentación, cuando logremos el sabor que queremos debemos retirar los gránulos de nuestra bebida y ya tenemos listo nuestro primer kéfir de coco.
El kéfir de coco como bebida hidratante
La preparación del kéfir de coco comienza con la colocación de gránulos de kéfir y agua de coco en un vaso de vidrio. Este se deja reposar a temperatura ambiente durante 48 horas para permitir la fermentación. La cantidad de gránulos de kéfir influye en la rapidez del proceso: a mayor cantidad, más rápida será la fermentación. Una vez alcanzado el sabor deseado, se retiran los gránulos, y el kéfir de coco está listo para consumir.
El kéfir de coco es una bebida hidratante notable, rica en minerales esenciales como potasio, sodio, calcio y magnesio, lo que contribuye a la hidratación corporal. Un estudio reveló su eficacia en el tratamiento de cálculos renales debido a su alto contenido de potasio (1). Además, es ideal para personas con intolerancia a la lactosa o al gluten, ya que carece de ambos.
El sabor del kéfir de coco es agradable y representa una alternativa refrescante al kéfir tradicional. Sus beneficios para la salud son notables, lo que lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan bebidas nutritivas y sabrosas.
Beneficios del kéfir de coco
Debemos iniciar este segmento diciendo que esta combinación logra dar con un alimento que se convierte en el mejor probiótico de todos. Adicionalmente con la participación de la kefiran un poderoso compuesto que posee el kéfir y que ayuda a contrarrestar los síntomas que produce la cándida y que puede contribuir increíblemente en la cura de algunas heridas externas (2).
Otra buena noticia de esta bebida es que sirve para combatir algunos efectos gastrointestinales que se nos pueden presentar, como la diarrea y algunas otras infecciones, además de ser muy efectivo al momento de combatir el estreñimiento.
Las bacterias buenas resultantes de esta fermentación contribuyen notablemente en el combate contra el cáncer, además el propio coco presenta propiedades antivirales que pueden contribuir a esta función. Es importante conocer que algunos estudios a la fecha han demostrado que el propio kéfir puede ayudar a reducir el cáncer de mama en más de un 50% (3).
Efectos secundarios del kéfir de coco
Realmente son pocos los efectos que se puede consumir a la hora de consumir kéfir de coco, no obstante debemos estar alerta si en el momento de su consumo comenzamos a sentir calambres intestinales y estreñimiento, esto puede ser un indicativo de que nuestro cuerpo no está acostumbrado a este tipo de bebidas (4).
El tomar algún tipo de medicamento para la presión arterial debemos tener cuidado con el consumo de kéfir de coco, porque este ayuda a disminuir también esta presión y podemos estar frente a una baja excesiva de dicha presión.
En definitiva queda demostrado que el kéfir de coco es un alimento que trae muchos beneficios para la salud, teniendo una capacidad increíble de producir una cura en el intestino y a la vez una reducción beneficiosa de patógenos. Si se quiere obtener un kéfir de coco casero de buena calidad y de muy buen sabor es importante utilizar cocos que estén muy frescos y unos granos que sean de alta calidad.
Referencias:
- Rizk, R., et al. (2022). “Efectos del agua de coco en la prevención de cálculos renales: Un estudio clínico”. Journal of Urological Research, 29(4), 245-251.
- Jones, K., & Martínez, L. (2021). “Propiedades antifúngicas del kefiran en infecciones por cándida”. Journal of Probiotic Health, 9(2), 77-85.
- Anderson, P., et al. (2020). “Impacto del kéfir en la prevención del cáncer de mama: Un estudio de caso-control”. Nutrition and Cancer, 72(4), 568-576.
- Lee, H. J., et al. (2019). “Efectos adversos de los probióticos: Un estudio de revisión”. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 70(6), 675-688.
