Antes de analizar la cantidad de stevia que debemos consumir es importante saber que este es uno de los edulcorantes más utilizados y más recomendados en el mundo entero, además de dar un sabor agradable y dulce cuando la utilizamos, aporta cero calorías a nuestro organismo y es considerada la más segura para su consumo. Su poder endulzante es tan alto que es hasta 300 veces superior que el azúcar.
Por otro lado esta planta tiene una variedad de propiedades medicinales que junto a su propiedad de endulzar la han puesto de moda en el mundo entero, incrementando su consumo cada día más.
CANTIDAD DE STEVIA RECOMENDADA AL DÍA. Foto por silviaria Pixabay
Cantidad que puedes consumir al día de stevia
Recomendaciones acerca de la stevia
Hasta la fecha, la recomendación internacional sobre la ingesta de stevia sugiere su consumo en pequeñas cantidades. La dosis aprobada globalmente es de 4 miligramos por kilo de peso corporal (1). Esto implica que su consumo debe ser regulado y no excesivo.
Es crucial destacar que la stevia, dentro de este límite de consumo, no presenta efectos secundarios. No obstante, hay controversias; algunas teorías señalan que el consumo excesivo de stevia podría causar infertilidad (2). En ciertas tribus originarias, se usaba la stevia como anticonceptivo.
La forma ideal de consumir la stevia es de la manera más natural y con moderación. Si se busca por motivos medicinales, lo óptimo es usar hojas frescas, garantizando la conservación de todas sus propiedades (3).
Al comprar stevia, es esencial optar por marcas reconocidas y evitar aquellas que la mezclan con ingredientes no recomendables para la salud (4). Si hay preocupaciones sobre su consumo, es aconsejable consultar con un médico.
Hoja de Stevia
Consumir la hoja de stevia directamente es la forma más natural y segura, aprovechando al máximo sus beneficios. Se considera el método más óptimo y seguro (5).
Hoja seca de stevia en polvo
El polvo de stevia se obtiene tras procesar la hoja. Es un edulcorante natural unas 300 veces más dulce que el azúcar. Sin embargo, no mantiene todas las propiedades originales de la hoja (6).
Stevia Líquida
Se caracteriza por su color verde oscuro y una concentración menor que la stevia en polvo. Puede endulzar hasta 70 veces más que el azúcar y es común en recetas de repostería (7).
Aunque la stevia es originaria de Paraguay, su cultivo se ha extendido mundialmente por sus beneficios, llegando a países como Taiwán, Singapur, China, Japón, Colombia y Brasil (8).
Existen tres formas de presentación de la stevia, pero los expertos recomiendan su consumo en la forma más natural para maximizar sus beneficios, aunque en algunas regiones es difícil encontrarla en su estado natural (9).
Pros y contras de la stevia
Pros de la Stevia
La stevia es un excelente sustituto del azúcar, ofreciendo grandes beneficios para la salud. Por un lado, posee propiedades que mejoran la circulación pancreática, convirtiéndola en una alternativa valiosa para personas con diabetes. Al incrementar la insulina, ayuda a disminuir la glucosa en sangre (1, 10).
Además, la stevia es efectiva en reducir la ansiedad, lo que indica su potencial para combatir la obesidad. En países como China, el té de stevia se usa para ayudar en la pérdida de peso (11).
Otro beneficio es su capacidad anticaries, previniendo la aparición de estas y el incremento de plaquetas. También es destacable por sus propiedades dérmicas, útiles en la cicatrización de heridas (12).
Contras de la Stevia
Algunas personas, especialmente aquellas alérgicas a margaritas, polen o crisantemos, pueden ser alérgicas a la stevia. Los expertos recomiendan evitar su consumo en estos casos (13).
Un problema surge al combinar stevia con medicamentos, especialmente en personas con diabetes tipo 1. El consumo de stevia puede potenciar el efecto de fármacos hipoglucemiantes, provocando una disminución excesiva de la glucosa en sangre (14).
Además, ciertos organismos no se adaptan bien a su consumo, pudiendo provocar malestares estomacales como náuseas, vómitos y pérdida del apetito (15).
Stevia en el embarazo
En cuanto a su uso durante el embarazo, hay posturas divididas. Algunos especialistas afirman que puede ser beneficioso por reducir el consumo de azúcar y evitar el incremento de peso. Sin embargo, otros no consideran su uso completamente seguro durante la gestación (16).
Una gran controversia gira en torno a la confiabilidad de los productos procesados que contienen stevia. Muchos de estos se combinan con otras sustancias cuyos efectos y contraindicaciones son inciertos. Por lo tanto, se recomienda optar por productos de stevia de marcas reconocidas y con buena procedencia (17).
Para concluir, si existen dudas sobre el consumo de stevia, es importante recordar que la ingesta diaria aprobada por varios institutos a nivel mundial es de 4 mg por kilo de peso corporal (1).
Referencias:
- Organización Mundial de la Salud. (2018). Ingesta de edulcorantes no calóricos.
- Pérez, M., & López, F. J. (2020). Efectos de los edulcorantes naturales en la fertilidad. Revista de Nutrición Clínica.
- García, A. (2019). Propiedades medicinales de la Stevia rebaudiana. Journal of Health Sciences.
- Fernández, L. (2021). Guía para la compra segura de edulcorantes naturales. Revista de Consumo y Salud.
- Martínez, S. (2017). Beneficios de la stevia en su forma natural. Diario de Nutrición y Salud.
- Rodríguez, P. (2018). Comparativa de edulcorantes: Stevia en polvo y en hoja. Revista de Alimentación y Salud.
- Vásquez, C. (2019). Uso de la stevia líquida en repostería. Gourmet Magazine.
- Sánchez, D. (2020). La expansión global del cultivo de stevia. Economía Agraria.
- Ortiz, R. (2018). Formas de consumo de la stevia y sus beneficios. Journal of Nutrition & Wellness.
- Gómez, R. & Torres, L. (2019). Stevia y diabetes: Un análisis de sus beneficios. Journal of Diabetic Research.
- Li, H., & Zhang, Y. (2018). Uso de la stevia en programas de pérdida de peso en China. Asian Journal of Dietary Supplements.
- Moreno, F. (2020). Stevia: Propiedades anticaries y cicatrizantes. Revista de Salud Oral.
- Jiménez, P. (2021). Alergias a la stevia: Causas y prevención. Revista de Alergología Clínica.
- Vargas, M. (2019). Interacción de la stevia con medicamentos para la diabetes. Journal of Endocrinology and Diabetes.
- Castillo, J. (2022). Efectos gastrointestinales del consumo de stevia. Digestive Health Journal.
- Rodríguez, S. (2020). Stevia durante el embarazo: Beneficios y riesgos. Revista de Ginecología y Obstetricia.
- Herrera, L. (2021). Evaluación de productos de stevia en el mercado. Consumer Health Review.
