Ensaladas con Agar Agar » Tres recetas Fáciles y Deliciosas

Las ensaladas son recetas sencillas de realizar y puedes prepararlas en poco tiempo. Además, son platos nutritivos y llenos de antioxidantes por los alimentos con que se elaboran. Sin embargo, si quieres añadir un plus a tu ensalada te recomendamos que le añadas agar agar. Las ensaladas con agar agar son una novedad y alternativa nutricional si quieres comer saludable.

Las ensaladas con agar agar puedes añadirles los vegetales que más te gusten. A continuación, te enseñaremos a preparar tres deliciosas ensaladas con agar agar.

ENSALADAS CON AGAR AGAR » Tres recetas fáciles y deliciosas Imagen de valeria_aksakova en Freepik

Ensaladas con Agar Agar

Ensalada de papa, zanahoria y agar agar

La ensalada de papa y zanahoria es un clásico de la cocina. Pero, con esta versión dejarás a un lado la cotidianidad y llenarás tu plato de nuevas texturas. La inclusión del agar agar, un polisacárido obtenido de algas marinas, es conocida por sus propiedades gelificantes y es utilizada en la cocina tanto por sus beneficios nutricionales como por su distintivo sabor (1).

Ingredientes:

• 10 gramos de agar agar en tiras
• 1 kilo de papas grandes
• ½ kilo de zanahorias
• Mayonesa (opcional)
• Mostaza
• 2 huevos
• Una pizca de sal

Preparación:

1. Pela y pica en cuadros pequeños la papa y la zanahoria. Coloca la papa en una olla con agua y lleva a la cocina hasta que hierva. Realiza el mismo procedimiento con la zanahoria.
2. En la misma olla donde estas cocinado los vegetales coloca los huevos previamente lavada la cascara.
3. En otro envase coloca agua tibia y añade las tiras de agar agar y déjalas remojar por lo menos 3 horas. Mientras más tiempo dejes remojando las tiras menos fibrosas estarán.
4. Remoja el agar agar en agua tibia por al menos 3 horas, para reducir su textura fibrosa (2).
5. Coloca los huevos en agua fría unos 3 minutos. Luego con la ayuda de un cuchillo comienza a romper la cascar y pica el huevo cocido en cubos.
6. Vierte todos los ingredientes en un envase. Añade una cucharada de mayonesa. una cucharita de mostaza y sal al gusto.
7. Lleva a la nevera y espera que refrigere.

Ensalada de lechuga, aguacate, palmito y agar agar

Esta ensalada con agar agar es una exquisita mezcla de sabores y texturas, ideal para una cena ligera y nutritiva. El agar agar no solo aporta una textura única sino que también es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo hace un excelente complemento para dietas (3).

Ingredientes:

• Hojas de lechuga
• Una lata de palmito
• 20 gramos de agar agar
• 1 cebolla
• 3 tomates
• Aguacate
• Sal
• Mayonesa (opcional)

Preparación:

1. Coloca a remojar el agar agar por 1 hora. Pasada una hora colocas en un recipiente.
2. Pica a la juliana la cebolla, el tomate, el aguacate y la lechuga.
3. Abre la lata de palmito, escurre y reserva.
4. En el recipiente donde está el agar agar coloca todos los ingredientes y remueve hasta integrar.
5. Añade una cucharada de mayonesa y una pizca de sal.
6. Refrigera y sirve para acompañar un almuerzo.

Ensalada ligera 

Si eres amante de la comida saludable puedes preparar esta ensalada para tu almuerzo, merienda o cena. Está preparada con ingredientes frescos, ligeros y saludables. Además está totalmente aprobada para personas que quieren recetas veganas.

Si quieres saber cómo se prepara continúa leyendo. Este delicioso platillo te aporta aproximadamente 120 calorías por ración. 

Ingredientes:

Para la ensalada:

• 3 zanahorias
• Hojas de repollo
• Hojas de lechuga romana
• Agar agar en tiras
• Una lata de maíz dulce

Para el aderezo:

• ¼ de taza de vinagre
• 1 cucharada de azúcar blanca
• ¼ de cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

1. Remoja las tiras de agar a agar en agua tibia por algunos minutos. Una vez listo escúrrelos y pícalos en tiras largas.
2. Pica las hojas de repollo formando tiras. En una olla con agua tibia coloca el repollo y remueve por unos segundos. Escurre y reserva.
3. Pica la lechuga en tiras y reserva.
4. Abre la lata de maíz dulce y escurre el agua. Reserva.
5. En un envase une todos los ingredientes y remueve.
6. En otro recipiente coloca todos los ingredientes del aderezo y mezcla hasta integrar.
7. Vierte el aderezo en la ensalada y remueve.
8. Refrigera y sirve.

Referencias:

1. Pereira, L. (2018). Agar: From Sea to Table. Journal of Marine Science and Technology, 26(3), 12-18.
2. Chen, H., & Roller, M. (2012). Agar and its applications in food industry: A review. Food Reviews International, 28(4), 334-346.
3. Bixler, H.J., & Porse, H. (2011). A decade of change in the seaweed hydrocolloids industry. Journal of Applied Phycology, 23(3), 321-335.